สอนทำอาหารไทย ปลาทับทิมทอด กระเทียม เคล็ดลับทอดปลาน้ำมันไม่กระเด็น ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

สวัสดีค่ะ พบกับ ครัวพิศพิไล วันนี้เป็นเมนูปลา ” ปลาทับทิมทอดกระเทียม ” เป็นเมนูปลาทอดง่ายๆ แต่อร่อยฟินเวอร์ ^_^

เคล็ดลับการเลือกปลาทับทิมสด ดูที่ตาปลาต้องใส เหงือกแดง เนื้อปลาเต่งตึง กดแล้วไม่ยุบ ไม่มีรอยช้ำ ไม่มีกลิ่นเน่า ดูสะอาดสะอ้าน ถ้าปลาสดเอามาทำเมนูอะไรก็อร่อยค่ะ

✅ ส่วนผสม ปลาทับทิมทอดกระเทียม

ปลาทับทิม 1 ตัว
– กระเทียมจีน สับ 1 ถ้วย
– น้ำมันพืช สำหรับทอด
– แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
– น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– พริกน้ำปลา 1 ถ้วย

✅ วิธีทำ ปลาทับทิมทอดกระเทียม
เริ่มจากเจียวกระเทียม ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้เหลืองกรอบ เทใส่กระแกรงตาถี่ แยกน้ำมันกับกระเทียมออก เอากระเทียมไปวางบนกระดาษซับมัน เพื่อให้กระเทียมกรอบดี พักไว้ก่อน
.
วิธีทอดปลา
เตรียมปลาทับทิมที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว ซับน้ำบนตัวปลาด้วยกระดาษทิชชู่แผ่นใหญ่ จากนั้นนำแป้งข้าวโพดมาคลุกปลาให้ทั่วๆ บางๆ ทำแบบนี้น้ำมันจะไม่กระเด็น ปลาก็จะกรอบดีด้วย จากนั้นนำลงไปทอดในน้ำมัน ( ใช้น้ำมันเยอะให้ท่วมตัวปลา ) ทอดให้สุกเหลืองกรอบ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
.
ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อนๆ ใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำสะอาด ลงไป เคี่ยวให้เดือดเหนียวดี นำปลาทับทิมที่ทอดแล้วมาคลุกให้ทั่วๆ ตักปลาใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ นะ สุดยอดเลยค่ะ ปลากรอบ หอมกระเทียม กินคู่กันเข้ากันดีสุดๆ เลยค่ะ ต้องลองทำนะคะสูตรนี้ ถ้าชอบก็ฝากกด Like กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
.
✅ เมนูแนะนำ
.
ยำขนมจีน
https://www.youtube.com/watch?v=SL_04dqv0YY

กุ้งแช่น้ำปลา สูตร 1
https://www.youtube.com/watch?v=7HUDsRk4s4I

หม้อแกงถั่ว
https://www.youtube.com/watch?v=iPXoomP41Kw&t=144s

ยำคอหมูย่าง
https://www.youtube.com/watch?v=AaHR29Uqj3g

กุ้งแช่น้ำปลา สูตร 2
https://www.youtube.com/watch?v=CYcYD056hWY

😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai

😜 Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com

😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai

Facebook Comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *