สวัสดีค่ะ พบกับ ครัวพิศพิไล กับวันนี้เมนูกับแกล้มสุดฟิน อร่อยๆ แซ่บๆ ได้กุ้งแชบ๊วย ตัวใหญ่ๆ สดๆ จะทำเมนู ” กุ้งแช่น้ำปลา ” ทำทีไรขายขายดีตลอดค่ะเมนูนี้
✅ ส่วนผสม กุ้งแช่น้ำปลา
– กุ้งแชบ๊วยสดๆ ตัวใหญ่ 10 ตัว
– พริกขี้หนูสวน สับ 2 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมจีน สับ 2 ช้อนโต๊ะ
– รากผักชี สับ 1 ต้น
– มะนาวหั่นแว่น 10 ชิ้น ไว้ตกแต่ง
– น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– สะระแหน่
– มะระจีน
– โซดา
✅วิธีทำ กุ้งแช่น้ำปลา
เริ่มจากเอากุ้งแชบ๊วยสดๆ ล้างน้ำให้สะอาด แกะเปลือกตัดหัวทิ้ง ผ่าหลังเอาเส้นดำ หรือขี้กุ้งออก และเอาไปล้างน้ำอีกรอบ และแช่น้ำโซดา ( โซดาแช่เย็นไว้แล้ว ) และพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 10 นาที
.
วิธีทำมะระจีน
มะระมาผ่าครึ่ง เอาช้อนขูดเม็ดออก หั่นมะระเป็นแว่นบางๆแช่น้ำเกลือเพื่อลดความขม แล้วเอาไปแช่ช่องฟรีซ 3-5 นาที เพื่อให้กรอบมากขึ้น
.
เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลทรายประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ มะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ คนให้น้ำตาลทรายละลาย ลองชิมรสให้ออกเปรี้ยวเค็มหวาน จากนั้นใส่พริกขี้หนูสับ กระเทียมสับ รากผักชีสับ ลงไปผสมให้เข้ากัน ปรุงให้ได้รสตามชอบ
.
เอากุ้งที่แช่น้ำโซดาเทน้ำออก สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำปลาประมาณ ครึ่งช้อนโต๊ะ พักไว้ในตู้เย็นอีก 10 นาที
.
จัดจานโดยเอามะระที่เตรียมไว้วางกลางจาน เอามะนาวหั่นแว่นวางรอบจาน วางกุ้งแช่น้ำปลาวางลงไปบนมะนาวหั่นแว่น ตักน้ำยำราดบนตัวกุ้งเป็นคำๆ แต่งด้วยกระเทียมซอย สะระแหน่โรยหน้านิดหน่อย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจร้าสูตรนี้ทำกี่ทีก็ขายดีจ้า แซ่บสุดๆ น้ำยำก็แซ่บ เผ็ดสะใจ ต้องลองทำนะคะสูตรนี้
ถ้าชอบก็ฝากกด Like กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
✅ เมนูยำแนะนำค่ะ
ยำขนมจีน
https://www.youtube.com/watch?v=SL_04dqv0YY
กุ้งแช่น้ำปลา สูตร 1
https://www.youtube.com/watch?v=7HUDsRk4s4I
ยำหอยดอง
https://www.youtube.com/watch?v=fBuH9hcsbTo
ยำคอหมูย่าง
https://www.youtube.com/watch?v=AaHR29Uqj3g
ยำมะม่วงหมูสับ
https://www.youtube.com/watch?v=OCL57G5kwQ8
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai