สอนทำอาหารไทย วิธีทำหมูกรอบ ให้หนังฟู สูตรกรอบนอก นุ่มใน หมูไม่จืด ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

สวัสดีค่ะ ครัวพิศพิไล กับเมนูหมูกรอบจ้า วันนี้จะมาเผยเคล็ดลับการทำหมูกรอบ ให้กรอบนอก นุ่มใน หนังฟู หมูไม่จืด กรอบอร่อย สูตรนี้ทำไม่ยากเลย ตามมาดูกันค่ะ

✅ ส่วนผสม
– หมูสามชั้น 2 กิโลกรัม
– น้ำมันพืช สำหรับทอด 1 ลิตร
– ซีอิ้วขาว

1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ( ใส่น้ำซุป )
– เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ( ทาหนังหมู )
– น้ำสะอาดประมาณ 1.5 ลิตร
– น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

✅ Ingredients
– 2 kg streaky pork
– vegetable oil for frying 1 liter
– 1 tbsp soy sauce
– Salt 1 tablespoon (put the soup)
– 1 tablespoon salt (pour streaky pork)
– Clean water about 1.5 liters
– 2 tablespoons vinegar

✅ วิธีทำ
เริ่มจากการต้มน้ำ ใส่เกลือ ซีอิ้วขาว พอน้ำเดือดใส่หมูลงไป ให้ส่วนที่เป็นหนังหมูอยู่ด้านล่าง ใช้เวลต้มประมาณ 30 นาที หรือดูให้หมูพอสุกดี
.
ขั้นตอนต่อมา นำหมูสามชั้นที่ต้มสุกแล้ว ใส่ในถาดที่มีตะแกรง ใช้ส้อมจิ้มหนังหมูให้เป็นรูถี่ๆ เพื่อที่มันหมูจะได้ไหลออก และทำให้หนังหมูกรอบพองดีเวลาทอดค่ะ
.
จากนั้นบั้งหนังหมูเป็นร่องไว้ระดับนึง แต่ไม่ต้องลึกมาก (ดูตามคลิปเลยค่ะ
) เวลาที่ทอดสุกแล้วจะได้หั่นเป็นชิ้นได้ง่ายๆ ค่ะ บั้งหนังหมูเสร็จแล้ว ทาด้วยน้ำส้มสายชูด้านที่เป็นหนังหมู ให้ทั่วๆ เพื่อให้หนังหมูตึง เวลาทอดก็จะได้กรอบดีด้วยค่ะ และทาเกลือให้ทั่วๆ ชิ้นหมูเลย
.
นำหมูสามชั้นไปตากแดดแรงๆ โดยใช้ที่ครอบและผ้าขาวบางคลุมไว้ด้วย กันฝุ่นและแมลง ตากแดดประมาณ 2-3 ชม. หรือดูให้หนังหมูแห้งดี ค่ะ
.
ตั้งหม้อหรือกระทะ ใส่น้ำมันเยอะพอท่วมชิ้นหมู ใช้ไฟกลางๆ แต่ต้องให้น้ำมันร้อนก่อน ค่อยนำหมูลงไปทอด โดยจะทอดด้านที่เป็นหนังหมูให้กรอบดีก่อน เคล็ดลับที่ทำให้หนังหมูกรอบ พอง สวย คือ การนำตะแกรงรองก้นกระทะ เพื่อไม่ให้หนังหมูยุบตัวและแบนติดกระทะ ทอดให้หนังกรอบตามชอบ แล้วค่อยกลับด้าน ทอดให้สุกทุกด้าน ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน รอให้เย็นค่อยหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่จานเสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว หรือจะเก็บไว้ทำเมนูหมูกรอบอื่นๆ ก็ได้ค่ะ เห็นมั้ยคะ ทำไม่ยากเลย หมูกรอบ อร่อย เนื้อนุ่มมาก ไม่จืด กินกับน้ำจิ้มแจ่วก็อร่อยไปอีกแบบจ้า ใครชอบทานหมูกรอบต้องลองทำทานดูนะจ๊ะ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยนะคะ

✅ how to make
Start by boiling water add salt, soy sauce, waiting until boiling and add streaky pork. Put the pork skin down. Use the boil for about 30 minutes or watch the pork is cooked well.
.
The next step is to bring the boiled pork then. Put in a tray with a sieve Use a fork to stab the skin..
.
Then cut the pigskin are leveled. But not very deep (See the clip anyway.
) When cooked, it will be cut into pieces. Apply the vinegra on the side of the pigskin to make the pig skin tight. And salt to the pork pieces.
.
Bring the pork to the sun. Using a cover and some white cloth covered from dust and insect. Wating about 2-3 hours or see the pork skin dry it.
.
Set pot or pan Put enough oil to flood the pork pieces with medium heat, but the oil must be heated first. Then bring the pig to fry. It will be fried on top of pork skin to crispy before. The trick to making a crispy pork is to bring a grate to the bottom of the pan. Prevent pigskin collapse and flat stick pan. Fry the skins as you like. Then back Fry all cooked. Turn the heat off bring pork to drain oil. Leave for cool and chopped and serve with the sauce.

✅ คลิปแนะนำ

ไข่พะโล้หมูสามชั้น
https://www.youtube.com/watch?v=GCUSb-2Ub6g

ขาหมูพะโล้
https://www.youtube.com/watch?v=ir3-60pgO9Y

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา
https://www.youtube.com/watch?v=dNY9Jx1osck

ซี่โครงหมู ผัดตะไคร้
https://www.youtube.com/watch?v=f4x6IgU_eyY

หมูสามชั้นผัดกะปิ
https://www.youtube.com/watch?v=RTHp9i526WI

😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai

😜 Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com

😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai

Facebook Comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *