สวัสดีค่ะ ครัวพิศพิไล กับเมนูขนมหวาน หลายคนต้องชอบแน่นอนค่ะ ” ข้าวเหนียวมูน มะม่วง ” ขนมไทยยอดฮิตตลอดกาล
✅ ส่วนผสม
– ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 g ( ข้าวเหนียวใหม่ แช่น้ำ 3-4 ชม. ถ้าข้าวเหนียวเก่าแช่น้ำ 1 คืน ) ก่อนแช่ล้างด้วยน้ำสารส้ม แกว่งสารส้มเบาๆ แล้วแช่ไว้ประมาณ 10 นาที ล้างน้ำสารส้มออกแล้วค่อยแช่ข้าวเหนียว
– มะม่วงน้ำดอกไม้ 2000 g
✅ น้ำมูนข้าวเหนียว
– กะทิอบควันเทียน 400 ml
– น้ำตาลทรายขาว 250 g
– เกลือ 0.5 ช้อนชา
✅ น้ำราดข้าวเหนียวมูน
– กะทิอบควันเทียน 200 ml
– เกลือ 1 ช้อนชา
– แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
– งาขาวคั่ว
✅ Ingredients
– Sticky rice 500 g. (New glutinous rice soaked 3-4 hours, if the old glutinous rice soaked in water 1 night)
– Mango 2000 g
✅ Ingredients of water pouring mixer
– Coconut milk baking candle 400 ml.
– White sugar 250 g
– 0.5 teaspoon salt
✅ Ingredients of topped with sticky rice
– Coconut milk 200 ml.
– 1 teaspoon salt
– 1 tablespoon cornstarch
– white sesame roasted
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการนึ่งข้าวเหนียว ( ข้าวเหนียวใหม่ แช่น้ำ 3-4 ชม. ถ้าข้าวเหนียวเก่าแช่น้ำ 1 คืน ก่อนแช่ล้างด้วยน้ำสารส้ม แกว่งสารส้มเบาๆ แล้วแช่ไว้ประมาณ 10 นาที ล้างน้ำสารส้มออกแล้วค่อยแช่ข้าวเหนียว ) นึ่งประมาณ 30 นาที หรือดูให้ข้าวเหนียวสุกดี
.
เตรียมน้ำราดข้าวเหนียวมูน ตั้งหม้อไฟอ่อน ใส่หัวกะทิ ใส่เกลือ พอเดือดปุดๆ เบาๆ ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาด ค่อยๆ ใส่ลงไปในหม้อแล้วคน จนได้ความข้นตามต้องการค่ะ ไม่ต้องต้มให้เดือดมากนะคะเดี๋ยวกะทิจะแตกมัน จากนั้นพักไว้ก่อน
.
ต่อมาเตรียม น้ำมูนข้าวเหนียว ตั้งหม้อใส่น้ำกะทิลงไปใช้ไฟอ่อนๆ ใส่เกลือ น้ำตาลทรายความหวานปรับได้ตามชอบนะคะ ต้มให้เดือด น้ำตาลทรายละลายดีแล้ว ยกลงจากเตา
.
นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วร้อนๆ เทใส่ชามใบใหญ่ๆ แล้วเทน้ำมูนข้าวเหนียวที่ร้อนๆ ใส่ลงไปในชามข้าวเหนียว ใช้ไม้พายคนให้ข้าวเหนียวแตกเม็ด ปิดฝาพักไว้ 10 นาที จากนั้นก็ใชพายกลับด้านข้าวเหนียว เพื่อให้ข้าวเหนียวซึมน้ำกะทิได้ดีค่ะ ปิดฝาพักไว้อีก 10 นาที ก็พร้อมจัดใส่จานเสิร์ฟค่ะ
.
ตักข้าวเหนียวใส่จาน ปอกมะม่วงน้ำดอกไม้สุกหอมๆ วางโป๊ะข้างจานข้าวเหนียว ราดด้วยน้ำกะทิ โรยด้วยงาขาวคั่วหอมๆ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ข้าวเหนียวมูนมะม่วง อร่อย หอม หวาน มัน เค็ม มีครบเลยค่ะ จานนี้มีแต่อ้วนกับอ้วน ^^ ถ้าชอบก็ลองทำดูนะคะ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยค่ะ
✅ how to make
Start by steaming glutinous rice, steam for about 30 minutes or watch the rice cooked well.
.
Prepare water pouring. Set the pot of low heat add the coconut milk, add salt to the boiling, gently dissolve the cornstarch and clean water, gradually put into the pot, then stir. Until the desired concentration. Do not boil very well, then the coconut milk will break it. Keep it before.
.
Then prepare the sticky rice. Set the pot of coconut milk to low heat add salt, sugar, sweetened as you like it, boil sugar to melted well, then lift it from the heat.
.
Bring the cooked steamed rice in a large bowl. Then pour the water pouring. Put into a bowl of sticky rice use a spatula to stir sticky rice, covered and leave for 10 minutes, then use the spatula paddle sticky rice back to make the sticky rice is good. Covered for 10 minutes and serve it in a plate.
.
Scoop sticky rice and peeled mango. Topped with coconut milk Sprinkle with lightly sprinkled sesame seeds. It’s finished.
.
✅ คลิปแนะนำ
หม้อแกงไข่
https://www.youtube.com/watch?v=dofeWPk7qyc
เม็ดขนุนเผือก
https://www.youtube.com/watch?v=2-hdBtEiJH0
ขนมหม้อแกงถั่ว
https://www.youtube.com/watch?v=iPXoomP41Kw
ขนมฝอยทอง
https://www.youtube.com/watch?v=gDko6fFqVgA
ขนมชั้น ใบเตย
https://www.youtube.com/watch?v=qU9OvgkQDTU
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai