สวัสดีค่ะ ครัวพิศพิไล มีเมนู ” ข้าวหมูแดง ” มาฝากจ้า ทำง่ายมากๆ ค่ะ เพราะเราใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูปนั่นเองค่ะ ^^
✅ ส่วนผสม หมักหมูแดง
– หมูสันนอก 1 กิโลกรัม
– ผงปรุงรสหมูแดง 1 ซอง 80 g
– น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ
✅ ส่วนผสม น้ำราดหมูแดง
– ผงปรุงรสหมูแดง ครึ่งซอง 40 g
– น้ำที่เหลือจากการหมักหมูแดง
– น้ำตาลปิ๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำสะอาด 500 ml
– รากผักชีสับ 2-3 ต้น
– ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนชา
– งาขาวคั่ว 2-3 ช้อนชา
– เหล้าจีน 1 ช้อนชา
– เกลือ ครึ่งช้อนชา
– น้ำมันงา 1 ช้อนชา
– แป้งมัน 2 ช้อนชา
✅ น้ำจิ้ม ข้าวหมูแดง
– น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำสะอาด 2-3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ ครึ่ง ช้อนชา
– ซีอิ้วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
– พริกชีฟ้าเขียวแดง หรือพริกจินดาแดงก็ได้ค่ะ
✅ เครื่องเคียง ข้าวหมูแดง
– ผักสด ต้นหอม แตงกวา ผักดอง ขิงดอง
– ไข่ต้ม กุนเชียงทอด ( ถ้ามี )
✅ marinated pork mix
– pork ribs outside 1 kg
– Pork Seasoning Powder 1 pail 80 g
– 3 tablespoons of clean water
✅ water mixture with pork
– 40 g red pork seasoning powder
– Remaining water from fermented pork
– 1 tablespoon sugar
– 500 ml clean water
– 2-3 chopped coriander root
– 1 teaspoon black soy sauce
– White sesame seeds 2-3 teaspoons
– Chinese teaspoon 1 teaspoon
– Half a teaspoon salt
– 1 teaspoon sesame oil
– 2 teaspoons of tapioca
✅ red pork sauce
– 1 tablespoon vinegar
– 2-3 tablespoons of clean water
– 1.5 tablespoons sugar
– Half a teaspoon salt
– 3 tablespoons sweet black soy sauce
– Chilli Blue Green Red Or chili china red
✅ Side dish with pork ribs
– fresh vegetables, spring onions, cucumbers, pickles, pickled ginger
– Boiled sausage eggs (if any)
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการเตรียมหมู หั่นเป็นเส้นยาวๆ นำผงปรุงรสหมูแดงผสมน้ำคนให้ละลาย ใส่ลงในชามผสมหมู นวดให้เข้ากัน ใส่กล่องปิดฝาหรือแรปพลาสติก หมักหมูไว้ 1 คืน ในตู้เย็น จากนั้นนำไปเข้าเตาอบ ใช้ไฟบนล่าง 190-200 องศา พัดลมด้วย ใช้เวลาอบประมาณ 30-40 นาที หรือดูให้หมูแดงสุกดีค่ะ
.
ขั้นตอนต่อมา การทำน้ำราดหมูแดง ตั้งกระทะ ใส่น้ำหมักหมูแดง น้ำสะอาด ผงหมูแดง ใส่รากผักชี ซีอิ้วดำ น้ำตาลปิ๊ป เกลือเล็กน้อย ต้มให้เดือด ใส่น้ำมันงา เหล้าจีน นำแป้งมันผสมกับน้ำคนให้ละลาย ค่อยๆ ตักใส่น้ำราดหมูแดง ให้ข้นตามต้องการค่ะ ชิมรสชาติปรุงให้ได้ตามพักไว้ให้เย็นใส่งาขาวคั่วลงไปผสมให้เข้ากัน
.
น้ำจิ้มข้าวหมูแดง ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อ น้ำสะอาด ซีอิ้วดำ เกลือ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันนำไปตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสตามชอบ พักไว้ให้เย็น ใส่พริกซอยลงไปค่ะ
.
หมูแดงที่อบสุกแล้ว นำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ โป๊ะบนข้าวสวยร้อนๆ วางขิงดอง ผักดอง ต้นหอม ถ้ามีไข่ต้ม กุนเชียงก็วางไปเลยค่ะ จากนั้นราดด้วยน้ำราดก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ใครอยากลองทำข้าวมูแดงก็จัดกันไปค่ะ ไม่ยากเลยจ้า ถ้าชอบก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยนะคะ
.
✅ how to make
Start with the preparation of pigs. Cut into long lines Bring seasoned pork seasoned powder mixed with water to dissolve. Put into a bowl of pork mix. Massage together Put a plastic lid on the lid or a plastic vial for 1 night in the refrigerator, then bring it to the oven. Use the light on the bottom 190-200 degrees. Fan with baking for 30-40 minutes or see the pork is cooked well.
.
Pour the water in a saucepan, add the pork, add the pork, pork, red water, pork powder, red onion, coriander, black soy sauce, sugar, salt and slightly boiling. Sesame oil, Chinese liquor. Water To thicken as needed. Taste the flavors to keep it cool, put the white sesame seeds into the mixture.
.
Red Rice Pork Sauce Put all the ingredients in a clean pot of water, salt, sugar, salt, sugar, vinegar, and mix well. Bring to a boil to taste. Put the chili into it.
.
Roasted Pork Ribs Cut into thin slices. Pork on hot steamed rice, pickled ginger, pickle, onion, if there is a boiled egg, put it. Then topped with water, it is finished. Who would like to try the red mullet is not too hard to do it if you like to press the button to share with me.
✅ คลิปแนะนำ
วิธีทำหมูกรอบ
https://www.youtube.com/watch?v=RmPdnzm4c3Q
วิธีทำขิงดอง
https://www.youtube.com/watch?v=oWJKsdddef4
ไข่พะโล้หมูสามชั้น
https://www.youtube.com/watch?v=GCUSb-2Ub6g
ขาหมูพะโล้
https://www.youtube.com/watch?v=ir3-60pgO9Y
หมูสามชั้นทอดน้ำปลา
https://www.youtube.com/watch?v=dNY9Jx1osck
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai