สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไลมีเมนู ” ลูกชิ้นปลาระเบิด กับ น้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรเด็ด ” มาฝากค่ะ สูตรนี้เน้นง่ายๆ ทำเก็บไว้กินได้นานเลยค่ะ เก็บได้เป็นเดือนเลยค่ะ
.
✅ ส่วนผสม
– ลูกชิ้นปลาระเบิด 1 ถุง
– น้ำมันพืช 1 ลิตร
.
✅ ส่วนผสมน้ำจิ้ม
– น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วยตวง ( ต้องค่อยๆ ใส่ เพราะความเปรี้ยวของน้ำมะขามไม่เท่ากันจ้า )
– พริกแห้งเม็ดแช่น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
– น้ำกระเทียมดอง 1 ถุง ( 1.5 ถ้วยตวง )
– น้ำสะอาด 1/2 ถ้วยตวง
– น้ำตาลปิ๊บ 1 ถ้วย กับอีก 2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง
– ซอสพริก 1/2 ถ้วยตวง
– เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
.
✅ อื่นๆ
– ผักชี
– ถั่วลิสงคั่วป่น
– ผักสดตามชอบ
.
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัวได้ที่นี่ค่ะ
เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
กระทะเทฟลอน : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7
จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
.
✅ วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้น
ปั่นพริกแห้งที่แช่น้ำไว้แล้ว ความเผ็ดปรับได้ตามชอบค่ะ เทใส่หม้อที่เตรียมไว้
ใส่ทุกอย่างลงไปในหม้อ น้ำตาลปิ๊ป น้ำกระเทียมดอง ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำสะอาด ใช้ไฟกลางๆ ต้มให้เดือด และน้ำงวดดี ให้ออกไปทางข้นนิดนึง ใช้เวลาเคี่ยวประมาณ 20 นาที หรือดูให้ข้นดี ชิมรส ปรุงให้ได้รส เผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม หรือตามชอบ จากนั้นพักไว้ก่อน ถ้าแช่เย็น น้ำจิ้มจะหนืดข้นขึ้นอีกค่ะ
.
ต่อมาเตรียมทอดลูกชิ้น ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะพอท่วมลูกชิ้น รอให้น้ำมันร้อนจัดๆ ใส่ลูกชิ้นลงไปทอดให้กรอบดี แต่ต้องระวังด้วยนะคะ ปิดฝากันน้ำมันกระเด็น เพราะลูกชิ้นปลาระเบิด จะทอดนานจนลูกชิ้นแตก ระเบิด เพื่อให้กรอบดีค่ะ พอได้ความกรอบตาต้องการแล้ว ตักพักไว้ในตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ
.
เสร็จแล้วก็มาจัดจานกันจ้า ตักลูกชิ้นใส่จาน ตักน้ำจิ้มลูกชิ้นที่พักไว้จนเย็นแล้วใส่ถ้วย เพิ่มถั่วลิสงคั่วป่น หรือโรยผักชีได้ตามชอบค่ะ เสิร์ฟพร้อมกับผักสดๆ อร่อยเลยค่ะ ใครชอบกินลองทำดูนะคะ ถ้าชอบนี้ก็ฝาก กดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
.
#ครัวพิศพิไล #น้ำจิ้มลูกชิ้น #สอนทำน้ำจิ้ม #ลูกชิ้นปลาระเบิด #น้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรเด็ด #น้ำจิ้ม #สอนทำอาหาร #ทำอาหารง่ายๆ
.
✅ เมนูแนะนำ
.
น้ำจิ้มลูกชิ้นรสเด็ด กับลูกชิ้นปิ้ง
https://www.youtube.com/watch?v=Q5hGQxnpxMI
ปลาไข่ทอด กับน้ำจิ้มสุดแซ่บ
https://www.youtube.com/watch?v=rDFHqLXGm94
ซี่โครงหมู อบซอสพิซซ่า
https://www.youtube.com/watch?v=BmI_ngsglGo
ขนมปังกระเทียม
https://www.youtube.com/watch?v=tm-K-S360oU
.
น้ำเต้าหู้
https://www.youtube.com/watch?v=eL5aw1Yh3aA
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai