สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไล มีเมนูข้าวผัดรสแซ่บมาฝากค่ะ ” ข้าวผัดต้มยำกุ้ง ” หยุดเสาร์ – อาทิตย์ แบบนี้จัดไปเลยค่ะ ได้กินทั้งข้าวผัดและต้มยำในจานเดียวกัน
.
✅ ส่วนผสม
– ข้าวสวย 1 ชาม
– กุ้งแชบ๊วย 10 ตัว
– มะเขือเทศ 1/2 ถ้วย ( ไม่เอาเมล็ด )
– แครอท 1/2 ถ้วย
– พริกกระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
– ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
– ต้นหอมซอย
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
– ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– พริกน้ำปลา
– มะนาว
– ผักสดตามชอบ
.
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัวได้ที่นี่ค่ะ
เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
กระทะเทฟลอน : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7
จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
.
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่พริกกระเทียมสับ ผัดให้เหลืองหอม ใส่กุ้งลงไป ผัดให้กุ้งพอสุก 80% ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดฉีกผัดให้พอมีกลิ่นหอม ใส่น้ำพริกเผาลงไปผัดกับกุ้ง คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ตักกุ้งออกพักไว้ก่อน
แล้วใส่ข้าวสวยลงไป ผัดให้พอเข้าเครื่องดี ยีข้าวให้แตกตัวเป็นเม็ดๆ จากนั้นใส่แครอทหั่นเต๋าลงไป มะเขือเทศ ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว ผัดให้เข้ากันดี ชิมรสแล้วปรุงให้ได้ตามชอบ จากนั้นก็ปิดแก๊ส ใส่ต้นหอมซอยเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ตักใส่จาน นำกุ้งที่พักไว้มาเรียงบนจานข้าว โรยต้นหอมซอย บีบมะนาวก่อนกินข้าวผัด ก็จะได้ข้าวผัดต้มยำกุ้งที่แซ่บครบรสจ้า เหมือนกินต้มยำแห้งเลยค่ะ
.
เคล็ดลับในการทำข้าวผัดให้อร่อย ไฟต้องแรง ใช้ข้าวสวยที่เย็นสนิทเท่านั้น ถ้าใช้ข้าวร้อนเวลาทำข้าวผัด ข้าวจะแฉะไม่อร่อยค่ะ ( สูตรหุงข้าว ใช้ข้าวหอมมะลิเก่า 2 ส่วน ข้าวเสาไห้ 1 ส่วน ) ผัดกุ้งให้สุกแล้วตักออกพักไว้ ค่อยใส่ข้าวสวยลงไปผัดค่ะ ถ้าผัดพร้อมกันจะทำให้กุ้งเละไม่สวยค่ะ ถ้าชอบเมนูข้าวผัดต้มยำ
แซ่บๆ ง่ายๆ ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยนะคะ
.
✅ คลิปแนะนำ
ข้าวผัดไข่
https://www.youtube.com/watch?v=LxiKboDUz3A
ปีกไก่สไปซี่
https://www.youtube.com/watch?v=OzVFibHfJ1k&t=47s
ไข่พะโล้หมูสามชั้น
https://www.youtube.com/watch?v=GCUSb-2Ub6g
หมูสามชั้นทอดน้ำปลา
https://www.youtube.com/watch?v=dNY9Jx1osck
ซี่โครงหมู ผัดตะไคร้
https://www.youtube.com/watch?v=f4x6IgU_eyY
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai