สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไล มีขนมไทย น่ารักๆ มาฝาก ” ลูกชุบผลไม้ ” ถึงเวลาไปชวนลูกชวนหลานมาช่วยกันปั้นขนมลูกชุบจ้า
✅ ส่วนผสม
– ถั่วเขียวเลาะเปลือก 300 g ( น้ำหนักก่อนนึ่ง )แช่น้ำหนึ่งคืน นึ่งประมาณ 3 นาที หรือดูให้ถั่วสุกนุ่มดีค่ะ
– น้ำตาลทราย 250 g
– เกลือ 1 ช้อนชา
– กะทิ 450 ml
– ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำสะอาด 2 ถ้วย
– สีผสมอาหาร แดง เขียว เหลือง
– อุปกรณ์ตกแต่ง ใบไม้
– ไม้เสียบลูกชุบ
– พู่กัน ระบายสี
.
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการเตรียมเครื่องปั่น นำถั่วเขียวที่นึ่งสุกแล้วมาปั่นผสมกับกะทิให้ละเอียด เนื้อเนียนดี เทใส่กระทะเตรียมไว้
.
จากนั้นนำถั่วเขียวมาตั้งไฟ เปิดไฟอ่อนๆ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ กวนจนแห้งดีเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง พักไว้ก่อน
.
นำถั่วกวนที่พักไว้พออุ่นๆ มาปั้นเป็นผลไม้รูปต่างๆ ตามชอบ ใครพอมีฝีมือในการปั้นก็ปั้นสวยๆ ได้เลยค่ะ ส่วนใครที่ปั้นไม่ค่อยได้ ปั้นส้มกลมๆ เหมือนครัวพิศพิศพิไลก็ได้ค่ะ เน้นกินเองง่ายๆ จ้า ปั้นจนเสร็จเลยค่ะ
.
เตรียมสีผสมอาหาร ผสมน้ำไว้ก่อนค่ะ สีเข้มอ่อนตามชอบได้เลยค่ะ เตรียมอุปกรณ์ พู่กัน น้ำสะอาดสำหรับล้างพู่กัน ไม้เสียบลูกชุบ แครอทหรือผักแข็งๆ ไว้รองเป็นฐานกันลูกชุบร่วง ใช้ไม้แหลมเสียบผักทำเป็นฐาน แล้วลงสีลูกชุบตามชอบ เสียบพักไว้ที่โฟมก่อน ทำจนเสร็จเลยค่ะ
.
เตรียมน้ำสะอาดเทใส่หม้อ ใส่ผงวุ้น คนพอเข้ากัน นำไปตั้งไฟจนน้ำเดือดและดูให้ผงวุ้นละลายดีแล้ว ยกลงจากเตา คนพอให้คลายความร้อน นำลูกชุบมาจุ่มในน้ำวุ้น เสียบโฟมไว้ก่อน ทำแบบนี้ประมาณ 2-3 รอบ จนได้ความหนา เงางามตามต้องการ ก็พักไว้ก่อนค่ะ
.
ต่อมาก็เก็บรายละเอียดถอดลูกชุบออกจากไม้ เอาฐานแครอทออก เอาลูกชุบจุ่มวุ้นด้านที่เป็นฐาน ที่ไม่เคลือบวุ้น จุ่มสัก 2-3 รอบ เท่ากันกับตัวผลไม้ลูกชุบความหนาจะได้เท่ากันค่ะ พักไว้ให้วุ้นเซ็ตตัวดี
.
เตรียมไบไม้สำหรับตกแต่ง ตัดเป็นช่อๆ ไว้ก่อน แล้วเอาไปเสียบทำเป็นใบผลไม้ ตกแต่งให้สวยงาม จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟจ้า ถ้ายังไม่ทานก็เก็บใส่กล่องปิดฝาใส่ตู้เย็นไว้ก่อนค่ะ ไว้ทานเป็นของว่างยามบ่าย กับน้ำชา กาแฟ ก็เข้ากันดีค่ะ หรือจะไว้เป็นของฝาก ใส่บาตรทำบุญก็ได้จ้า ถ้าชอบก็ฝาก กดไลค์ กดแชร์ และกดติดตามให้ด้วยนะคะ ^__^
.
อุปกรณ์ครัวสั่งซื้อได้ที่นี่ค่ะ
กระทะ Tefal : http://ho.lazada.co.th/SHQcka
เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
กระทะทองเหลืองสำหรับทำขนมไทย : http://ho.lazada.co.th/SHPNt4
เตาเครป : http://ho.lazada.co.th/SHQUDt
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7
จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
.
✅ เมนูแนะนำ
เครปญี่ปุ่น
https://www.youtube.com/watch?v=0-rr4QINXN8&t=5s
เครปเย็น / การตีวิปครีม
https://www.youtube.com/watch?v=n9o5PrcmXNo
ฝอยทอง
https://www.youtube.com/watch?v=Ze_wM9oziV4
.
ขนมตะโก้ สาคูห้ว
https://www.youtube.com/watch?v=8ueIIvJyNRk
.
ขนมฟักทอง
https://www.youtube.com/watch?v=T0VdNxZFFB0
.
ขนมดอกจอก
https://www.youtube.com/watch?v=STzS_uvbaX4
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai