ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้ เมนูเกี๊ยวน้ำ เกี๊ยวหมู เกี๊ยวกุ้ง ผสมกันมาอร่อยลงตัวสุดๆ ใครชอบกิน จัดกันเลยค่ะ ง่ายๆ อร่อย อยู่ท้อง แก้แฮงค์ก็ได้นะ
.
✅ ส่วนผสม น้ำซุป
– น้ำสะอาด 6 ลิตร
– เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำกระเทียมดอง 1 ถุง
– กระดูกหมูคาตั้ง 1.5 โล
– ซีอิ้วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ
– ซอสปรุงรส ภูเขาทองฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลกรวด 100 g
– รากผักชี 2-3 ต้น
– กระเทียม 4-5 กลีบ
– พริกไทย 10 เม็ด
– ผงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวฟ้าไทย 3 ช้อนโต๊ะ
– หัวไชเท้า 1 หัว หั่นแว่น
.
✅ ส่วนผสม เกี๊ยวหมู กุ้ง
– แผ่นเกี๊ยวชนิดบาง 1 ห่อ
– กุ้งแชบ๊วย 250 g ( ชั่งตอนที่แกะเปลือกกุ้งแล้ว )
– เนื้อหมู 300 g
– กระเทียมแกะเปลือก 1 ถ้วย
– น้ำมันพืช 1 ถ้วย
– มันเทศ หรือ มันฝรั่ง ต้มสุก 1 ถ้วย
– ไข่ 1 ฟอง
– น้ำมันงา 1 ช้อนชา
– น้ำเย็น 4 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
– ต้นหอม ผักชี ซอย 1 ถ้วย
– ตั้งฉ่าย 1/2 ถ้วย
– แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนชา
– เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว น้ำส้มสายชู พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา ถั่วลิสงคั่ว
.
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการเตรียมกระเทียม สับกระเทียมแล้วนำไปเจียวให้หอม พักไว้ก่อน
.
ผสมหมู หมักหมูสำหรับทำเกี๊ยวหมู เตรียมเครื่องผสม ใส่ไข่ขาว 1 ฟอง ใส่เนื้อหมู ใส่กุ้ง น้ำเย็น เกลือ น้ำมันงา ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส พริกไทยป่น น้ำตาลทราย แป้งมัน กระเทียมสับ ปั่นนวดให้เข้ากัน ถ้าแห้งไปก็เติมน้ำเย็นได้อีกค่ะ ใส่มันเทศต้มสุกลงไป ผสมพอเข้ากันไม่ต้องให้มันเทศละเอียดค่ะ ปิดฝาไปแช่ตู้เย็นพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือถ้ามีเวลาหมักไว้ 1 คืน หมูจะนุ่มเข้าเครื่องดีค่ะ
.
การทำน้ำซุปก่อน ต้มกระดูกหมูกับน้ำสะอาด ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงก่อน ช้อนฟองและน้ำมันที่ลอยขึ้นมาทิ้งด้วย จากนั้นใส่ เกลือ น้ำกระเทียมดอง ซีอิ้วขาว รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำตาลกรวด ผงซุปฟ้าไทย หัวไชเท้า ต้มต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง ชิมรสแล้วปรุงให้ได้ตามชอบค่ะ
.
นำหมูที่หมักไว้แล้ว มาห่อเกี๊ยว โดยใช้เกี๊ยวแบบบาง ตักหมูใส่ลงตรงกลางแผ่นเกี๊ยว พับครึ่งสามเหลี่ยม ใช้น้ำเป็นตัวประสานให้ติดกัน เก็บปลายเกี๊ยว ตามคลิป ทำแบบนี้จนเสร็จเลยค่ะ
.
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกี๊ยวลงไปทีละตัว ต้มจนเดือดและเกี๊ยวลอยขึ้นมา แสดงว่าสุกแล้ว ต้มต่ออีก 1-2 นาที เพื่อให้สุกนุ่มดี จากนั้นตักเกี๊ยวออกพักไว้ในชาม ใส่น้ำมันกระเทียมเจียว เพื่อให้เกี๊ยวไม่ติดกัน
.
ต่อมาขั้นตอนสุดท้าย การทำเกี๊ยวน้ำ ตักเกี๊ยวใส่ชาม ตักน้ำซุปเดือดๆ ใส่ในชามพอท่วม ใส่ตั้งฉ่าย กระเทียมเจียว ต้นหอมผักชีซอยโรยหน้า ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ปรุงรสได้ตามชอบ พริกป่น น้ำปลา น้ำส้ม ถั่วป่น เกี๊ยวน้ำร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟค่ะ ถ้าชอบคลิปนี้ ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยนะคะ ^^
.
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัวได้ที่นี่ค่ะ
กล่องเอนกประสงค์สีแดง : https://goo.gl/oEYwND
เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
กระทะไฟฟ้า : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7
จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
กระทะเทฟลอน Tefal : http://ho.lazada.co.th/SHQcka
✅ คลิปแนะนำ
รีวิว กล่องผสมอาหารสีแดง
https://www.youtube.com/watch?v=UGuN9IRPfgQ
ข้าวต้มปลา
https://www.youtube.com/watch?v=BYYnZz6sNoU&t=5s
น้ำลำไย
https://www.youtube.com/watch?v=wIPQ2n47E0M
ไก่กรอบซอสมะนาว
https://www.youtube.com/watch?v=3wxAbu7DP_o
กุ้งชุบแป้งทอด กับน้ำจิ้มซีฟู้ด
https://www.youtube.com/watch?v=6zOXgyRT_oc
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai