สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไลมีเมนูขนมไทยๆ ง่ายๆ มาฝากจ้า ” ขนมเปียกปูน มะพร้าวอ่อนกะทิสด ” ทำไม่ยากแน่นอนค่ะ
✅ ส่วนผสม ตัวขนมเปียกปูน
– แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
– แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะพร้าว 2 ถ้วยตวง
– น้ำกะทิ 1 ถ้วยตวง
– น้ำปูนใส 4 ถ้วยตวง
– น้ำตาลทราย 70 g
– น้ำตาลมะพร้าว 150 g
– เกลือ ครึ่งช้อนชา
– ผงชาโคล 1 ช้อนโต๊ะ
– กลิ่นใบเตย ครึ่งช้อนชา
.
✅ ส่วนผสม หน้าขนมเปียกปูน
– หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
– เกลือ 2/3 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
– แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
– เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ถ้วยตวง
– งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ ( ผสมแป้ง )
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัวได้ที่นี่ค่ะ
เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
กระทะไฟฟ้า : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7
จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
กระทะเทฟลอน Tefal : http://ho.lazada.co.th/SHQcka
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการเตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลมะพร้าวขยำพอแตกๆ ใส่แป้งข้าวเจ้า ขยำให้เข้ากัน ใส่แป้งมัน เกลือ นำ้ตาลทราย น้ำปูนใส น้ำมะพร้าว กลิ่นใบเตยผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี กรองด้วยตะแกรงตาถี่ ใส่กระทะสำหรับกวน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ ค่อยๆ กวนจนแป้งสุก เนื้อแป้งจะใสและข้นขึ้น และขนมก็จะเหนียวข้น ใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที แต่ถ้าชอบขนมข้นๆ กวนประมาณ 1 ชั่วโมงขึ้นไปได้ค่ะ ปิดไฟ แล้วเทใส่ถึงบีบ จะได้ไม่เลอะ บีบขนมใส่พิมพ์ ที่รองด้วยใบตองเพื่อให้มีกลิ่นหอมของใบตองด้วยค่ะ หรือใส่ถาดหรือก็ได้ค่ะ
.
การคั่วงาขาว ตั้งกระทะ ไฟอ่อนๆ นำงาขาว มาคั่วให้สุกเหลือง และหอมดี พักไว้ก่อนค่ะ
.
ต่อมาเตรียมชามผสมใส่หัวกะทิลงไป ตามด้วยเกลือ แป้งข้าวเจ้าละลายน้ำ ผสมให้เข้ากัน นำไปกรองด้วยตะแกรงตาถี่ เทใส่กระทะ กวนจนกะทิข้น และแป้งสุกดี และใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนครึ่งนึง อีกครึ่งไว้โรยหน้าขนม เสร็จแล้วก็เอามาหยอดบนหน้าขนมเปียกปูนที่ใส่พิมพ์ไว้ ใส่มะพร้าวอ่อนที่แบ่งไว้ โรยด้วยงาขาวเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ขนมเปียกปูนกะทิสด มะพร้าวอ่อน รสชาติดีงามมากๆ เนื้อขนมเนียนนุ่ม อร่อย ละมุนลิ้นสุดๆ ใครที่ชอบกินขนมไทยก็ลองทำดูจ้า และก็ฝาก กดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
.
✅ เมนูแนะนำ
เปียกปูนใบเตย กะทิสด
https://www.youtube.com/watch?v=1WKqrzQsUsA
ขนมหม้อแกง
https://www.youtube.com/watch?v=iPXoomP41Kw
.
ขนมฝอยทอง
https://www.youtube.com/watch?v=gDko6fFqVgA
.
เครปเย็น
https://www.youtube.com/watch?v=cYkgmTQnOps
.
ขนมแพนเค้ก
https://www.youtube.com/watch?v=eWB9Nr61XIU
.
ขนมชั้น ใบเตย
https://www.youtube.com/watch?v=qU9OvgkQDTU
.
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai