ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไลวันนี้ มีเมนูแซ่บๆ มาส่งจ้า ส้มตำทอด เหมาะสำหรับวันหยุดแบบนี้เลยค่ะ มาล้อมวงกินส้มตำกันค่ะ
.
✅ ส่วนผสม
– มะละกอ แครอทสับ 3 ถ้วยตวง
– น้ำตาลปิ๊ป 70 g
– น้ำมะนาวผสม 3 ช้อนโต๊ะ
– ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ( รสดี หมู )
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเย็น 4-5 ช้อนโต๊ะ
– ถั่วฝักยาว 1 ถ้วย
– มะเขือเทศ 3 ผล
– มะนาวสด 1 ลูก
– ปูดองเค็ม 3 ตัว
– พริกสด 20 เม็ด
– กระเทียม 5 กลีบ
– ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
– กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
– แป้งสาลีเอนกประสงค์ / แป้งทอดกรอบ 140 g
– น้ำมันพืช 500 ml ( สำหรับทอด )
.
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัวได้ที่นี่ค่ะ
เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
กระทะไฟฟ้า : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7
จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
กระทะเทฟลอน Tefal : http://ho.lazada.co.th/SHQcka
.
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการทำน้ำยำ หรือน้ำส้มตำกันก่อนค่ะ เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลปิ๊ป น้ำปลา บี้น้ำตาลให้ละลายก่อน แล้วใส่ผงปรุงรสหมู ใส่น้ำมะนาวผสมลงไป
คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ก่อนค่ะ
.
เตรียมมะระกอ เอาไปปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วเอามาสับ หรือใช้วิธีการขูดก็ได้ค่ะ และสับแครอทใส่เพิ่มไปด้วยเพิ่มสีสัน เอาไปแช่ตู้เย็นไว้ช่องฟริสเพื่อให้เส้นมะระกอกรอบ ประมาณ 10 นาที
.
เอาเส้นมะระกอมาใส่แป้ง คลุกพอเข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำเย็นลงไปผสมเพื่อให้แป้งเกาะเส้นมะระกอดี จากนั้นก็ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะพอท่วมเส้น รอให้น้ำมันร้อน ค่อยๆ ใส่เส้นมะระกอลงไปทีละหยิบมือ อย่าใส่เยอะจะติดกันเป็นแพ กินยากค่ะ ทอดให้เหลืองและกรอบดีค่ะ พอกรอบดีแล้วตักใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ
.
การเตรียมน้ำราดส้มตำ หรือน้ำยำ เตรียมชามผสม ใส่พริกกระเทียมที่ตำหยาบๆ ไว้แล้วลงไป ความเผ็ดตามชอบค่ะ ใส่ปูดองแกะเป็นชิ้นๆ ตามคลิป ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ บีบมะนาวสด กุ้งแห้ง และน้ำมส้มตำที่เราทำไว้ก่อน ใส่ลงไปผสมให้เข้ากันดี ชิมรสให้ได้ตามชอบ ส่วนเราต้อง เผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม จะตัดราดบนเส้นมะระกอเลย หรือจะแยกเป็นถ้วยๆ ค่อยตักราดทีละคำ มะระกอก็จะกรอบนานค่ะ ใครชอบกินเมนูส้มตำยำแซ่บ จัดกันไปได้เลยค่ะ ถ้าชอบคลิปนี้ ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยนะคะ ^^
.
✅ คลิปแนะนำ
สูตรปลาร้าสำเร็จรูป ใส่ส้มตำ ยำขนมจีน
https://www.youtube.com/watch?v=qFqA7hQS824&t=1s
ไก่กรอบซอสมะนาว
https://www.youtube.com/watch?v=3wxAbu7DP_o
กุ้งชุบแป้งทอด กับน้ำจิ้มซีฟู้ด
https://www.youtube.com/watch?v=6zOXgyRT_oc
วิธีทำ หมูกรอบ
https://www.youtube.com/watch?v=RmPdnzm4c3Q
ขาหมูพะโล้
https://www.youtube.com/watch?v=ir3-60pgO9Y
ซี่โครงหมู ผัดตะไคร้
https://www.youtube.com/watch?v=f4x6IgU_eyY
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai