แหนมหมู สูตรทำแหนมไว้กินเองง่ายๆ การถนอมอาหาร สอนทำอาหาร ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

สวัสดีค่ะ ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้จะชวนมาทำแหนมหมู ใส่หนังด้วย เป็นการถนอมอาหาร เก็บไว้กินได้หลายวัน เอาไว้เป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็ดีค่ะ
.
✅ ส่วนผสม
– หมูบด 800 g
– หนังหมูซอย 400 g
– เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยเม็ด

1 ช้อนชา
– น้ำตาล 1 ช้อนชา
– กระเทียมแกะเปลือก 130 g
– ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
– ข้าวสวย 300 g
.
✅ วิธีทำ
.
ขั้นตอนแรกเตรียมปั่นกระเทียมให้ละเอียด ใช้เครื่องปั่นหรือครกก็ได้ค่ะ จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไปปั่นผสมกับกระเทียมให้เข้ากันดี ข้าวจะละเอียดและออกเหนียวๆ นิดนึงค่ะ
.
ขั้นตอนต่อเตรียมชามผสม ใส่หมูบด เกลือ น้ำตาล ผงปรุงรส พริกไทย ขยำให้เข้ากันดีก่อน ใส่กระเทียมข้าวที่ตำไว้แล้วขยำให้เข้ากัน จนเหนียวดี ใส่หนังหมูลงไป ผสมพอเข้ากัน
.
ขั้นตอนสุดท้ายของการทำแหนมก็คือการเก็บหรือการหมักเพื่อให้ออกมาเป็นแหนมหมูที่อร่อยถูกใจ โดยการแพคใส่ถุงพลาสติก ใส่พริกขี้หนูลงไปด้วยก็ได้ค่ะ ไล่อากาศในถุงออกให้หมด มัดปากถุงให้แน่น วางไว้ในอุณหภูมิห้อง 2-3 วันค่ะ ขึ้นอยู่กับอากาศด้วย ถ้าอากาศร้อนจะเป็นแหนมเร็ว ถ้าอากาศเย็น อาจจะต้องใช้เวลานานขึ้นค่ะ
.
ในคลิปจะเห็นว่าแหนมเป็นน้ำๆ ค่อนข้างเยอะเพราะลืมวางไว้ข้างนอกหลายวัน
อากาศร้อนด้วย เลยทำให้เปรี้ยวมากๆ ค่ะ คือถ้าแหนมหมูได้ที่แล้ว ได้ความเปรี้ยวตามต้องการแล้วให้ใส่ตู้เย็นไว้นะคะ สังเกตุดูความเปรี้ยว แหนมหมูจะเปลี่ยนสีค่ะ ตอนแรกก่อนหมักจะเป็นสีเข้มๆ พอเริ่มเป็นแหนมเป็นสีจะอ่อนลงเรื่อยๆ และมีน้ำสีขาวๆ เป็นเรื่องปกติค่ะ ยิ่งมีน้ำมากแสดงว่าเปรี้ยวมากค่ะ
.
เอาแหนมหมูคลุกแป้งข้าวโพดทั่วๆ เอาลงไปทอดให้สุกตามต้องการ เสิร์ฟพร้อมพริกขี้หนูสด กระเทียม ถั่วทอด ขิงด้วยก็ดีค่ะ ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการชิม ผลที่ได้ออกมาน่าพอใจมาก แหนมอร่อย แต่เปรี้ยวไปหน่อย ไม่เค็มเกิน รสชาติกำลังดี กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มก็ได้ค่ะ แหนมเปรี้ยวๆ แค่ได้กลิ่นน้ำลายก็แตกฟองแล้วจร้า ถ้าชอบก็ลองทำดูนะคะ ฝากกด Like กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะจ๊ะ ^^ เจอกันใหม่คลิปหน้าค่ะ

✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัวได้ที่นี่ค่ะ
เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
กระทะไฟฟ้า : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7
จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
กระทะเทฟลอน Tefal : http://ho.lazada.co.th/SHQcka
เครื่องซีลสูญญากาศ : https://goo.gl/cwNTWf
ถุงสำหรับซีลสูญญากาศ : https://goo.gl/BWJvki

✅ คลิปแนะนำ

แหนมซี่โครงหมู
https://www.youtube.com/watch?v=aXlvPZFlSxE&t=25s

สูตรนึ่งข้าวเหนียวนุ่ม ทั้งวัน
https://www.youtube.com/watch?v=sLrqrD1RJ6M

ไก่กรอบซอสมะนาว
https://www.youtube.com/watch?v=3wxAbu7DP_o

กุ้งชุบแป้งทอด กับน้ำจิ้มซีฟู้ด
https://www.youtube.com/watch?v=6zOXgyRT_oc

วิธีทำ หมูกรอบ
https://www.youtube.com/watch?v=RmPdnzm4c3Q

ขาหมูพะโล้
https://www.youtube.com/watch?v=ir3-60pgO9Y

😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai

😜 Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com

😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai

Facebook Comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *