สวัสดีค่ะ ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้เป็นเมนูปลาง่ายๆ อร่อย ปลาทับทิมลุยสวน มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
.
✅ ส่วนผสม
– ปลาททับทิม 1 ตัว (ไซต์ประมาณ 1 กิโล)
– น้ำมันพืช 500 ml
– ขิง 3 ช้อนโต๊ะ
– หอมแดง 3 ช้อนโต๊ะ
– ตะไคร้ 3 ช้อนโต๊ะ
– ใบมะกรูด 2-3 ใบ ซอยเล็กๆ
– พริก 2 ช้อนโต๊ะ
– มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปิ๊ป 2 ช้อนชา
– น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ (ใช้ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ผสมน้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ แทนได้ค่ะ )
– ถั่วทอด 3 ช้อนโต๊ะ
– สะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ ( ในคลิปบอกเป็นใบโหระพา )
– แครอทซอย 1/2 ถ้วย
– กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้นมข้นจืดแทนได้ค่ะ )
– พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
.
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัวได้ที่นี่ค่ะ
– กระทะไฟฟ้า : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF
– อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7
– หม้อนึ่ง ซึ้ง : http://ho.lazada.co.th/SHQckk
– จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
– กระทะ Tefal : http://ho.lazada.co.th/SHQcka
– เตาแก๊ส เตาไฟฟ้า : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
– เครื่องปั่นและเครื่องผสมอาหาร : http://ho.lazada.co.th/SHPPav
– เครื่องบดสับ เครื่องปั่น : https://goo.gl/VAfj1E
– เครื่องบดสับ : http://ho.lazada.co.th/SHPPbA
.
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการทอดปลาทับทิม ( เปลี่ยนเป็นปลาช่อน ปลานิล ปลาอะไรก็ได้ที่ชอบค่ะ ) ก่อนทอดให้ซับน้ำให้แห้งก่อน น้ำมันจะได้ไม่กระเด็นค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอท่วมปลา พอน้ำมันร้อนได้ที่ก็เอาปลาทับทิมลงไปทอดให้สุกเหลืองดีค่ะ ตักพักไว้ก่อนบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
.
การทำน้ำยำ เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลปิ๊ปลงไปบี้ๆ ให้เป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ละลายง่ายค่ะ ใส่น้ำมะขามเปียกลงไปละลายน้ำตาล ใส่น้ำปลา น้ำมะนาวคั้นสด น้ำซุป หัวกะทิ พริกเผา คนส่วนผสมให้เข้า ใส่หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย แครอทขูดฝอย ใบมะกรูดซอย พริกขี้หนู กับพริกแดงซอย คนพอเข้ากันชิมรสให้ได้ตามชอบ ครัวนี้ก็จะเน้นรสจัดค่ะ เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวานนิดๆ หอมเครื่องยำสมุนไพรต่างๆครบรสจ้า
.
เตรียมปลาใส่จาน ตักน้ำยำที่ทำไว้ราดลงไปบนตัวปลาได้เลยค่ะ โรยถั่วทอดลงไป ตามด้วยใบสะระแหน่ แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า อร่อย ครบรส ถ้าชอบก็ลองทำดูนะคะ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยค่ะ
.
✅ คลิปแนะนำ
ปลาทูลุยสวน
https://www.youtube.com/watch?v=trMOnfqG518
กุ้ยช่าย
https://www.youtube.com/watch?v=qtclCQU6XEA
แหนมซี่โครงหมู
https://www.youtube.com/watch?v=aXlvPZFlSxE&t=25s
ไอศครีมทอด
https://www.youtube.com/watch?v=SuwuC-gmcOs
ไก่กรอบซอสมะนาว
https://www.youtube.com/watch?v=3wxAbu7DP_o
กุ้งชุบแป้งทอด กับน้ำจิ้มซีฟู้ด
https://www.youtube.com/watch?v=6zOXgyRT_oc
วิธีทำ หมูกรอบ
https://www.youtube.com/watch?v=RmPdnzm4c3Q
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai