ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนู ขนมจีนน้ำยาปลากะทิ ใส่ลูกชิ้นปลาแบบจัดเต็ม ไม่หวงเครื่อง หอม อร่อย รสเข้มข้น กินกับผัดสดๆ ฟินไปเลยค่ะ มาดูส่วนผสมกันเลยจ้าา
✅ ส่วนผสม
– น้ำสะอาด 2 ลิตร
– กะทิ 300 ml( ต้มผสมกับน้ำ )
– กะทิ 150 ml ( ไว้ผัดเครื่องแกง )
– ปลาดุก 1 ตัว ( 400 g )
– น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ
– ลูกชิ้นปลา 500 g
– พรกแห้ง 1 ถ้วย
– กระเทียม 6-7 กลีบ
– หอมแดง 6-7 หัว
– ใบมะกรูด 7-8 ใบ
– ตะไคร้ 3-4 ต้น
– ข่าหั่นแว่น 6-7 ชิ้น
– กระชาย 1/2 ถ้วย
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– ต้นหอมซอย
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1 ช้อนชา
– พริกทอด 1/2 ถ้วย
– เส้นขนมจีน 2 โล
– ผักสด ตามชอบ
.
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัวได้ที่นี่ค่ะ
เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
กระทะไฟฟ้า : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7
จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
กระทะเทฟล่อน Tefal : http://ho.lazada.co.th/SHQcka
.
✅ วิธีทำ
ต้มน้ำให้เดือด ใส่หัวกะทิลงไปผสมกับน้ำ ก็จะได้หางกะทิ ใส่เกลือ เครื่องสมุนไพรต่างๆ ลงไปได้เลยค่ะ พริก กระเทียม กระชาย หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า ปลาดุก ต้มให้สุก ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที แล้วแต่ขนาดตัวปลาด้วยค่ะ ดูจนสุกดี
.
ตักเครื่องสมุนไพรและปลาขึ้นมาพักไว้บนถาด ให้เหลือเฉพาะส่วนที่เป็นน้ำหางกะทิใสๆ พักไว้ก่อน
.
เตรียมเครื่องปั่น หรือครกก็ได้ ใส่พริกกระเทียมหอมแดง ข่า กระชายนิดหน่อย ปั่นให้ละเอียด แกะเนื้อปลาเฉพาะเนื้อ ไม่เอาหนัง และส่วนที่มันๆ เอามาปั่นรวมกับพริกจนละเอียดขึ้นฟูดี
.
ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิลงไป ใส่เครื่องแกงที่ปั่นผสมเนื้อปลาลงไปผัดกับกะทิให้หอมเลยค่ะ จากนั้นเทน้ำหางกะทิที่ต่มไว้แล้ว ใส่ลงไป คนพอให้เนื้อปลาแตกตัว ใส่เพิ่มสมุนไพรนิดหน่อยตามชอบ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระชาย และใส่ลูกชิ้นปลาลงไปเลยต้มให้เดือด ชิมรสก่อนแล้วค่อยปรุงค่ะ ใส่น้ำตาลมะพร้าว
น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ชิมให้ได้ตามชอบ ปิดไฟ ใส่ต้นหอมซอย พริกทอด เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ตักเสิร์ฟพร้อมขนมจีน ผักสดๆ รสชาติหอมมันเข้มข้น ใครชอบกินลองทำเลยค่ะ ถ้าชอบคลิปนี้ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
✅ คลิปแนะนำ
ขนมจีน น้ำยาป่า ใส่ขาไก่
https://www.youtube.com/watch?v=dQKpKPFiFhQ
แกงเขียวหวานไก่
https://www.youtube.com/watch?v=LaODdt9DDpo
ขนมจีบ
https://www.youtube.com/watch?v=8L-6VeC-E-A
ไก่กรอบซอสมะนาว
https://www.youtube.com/watch?v=3wxAbu7DP_o
กุ้งชุบแป้งทอด กับน้ำจิ้มซีฟู้ด
https://www.youtube.com/watch?v=6zOXgyRT_oc
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai