ผัดฉ่าทะเล สปาเก็ตตี้เส้นดำ สอนทำอาหาร ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไล มีเมนูอาหารจานเดียวง่ายๆ ใช้เส้นสปาเก็ตตี้มาผัดแบบไทยๆ รสชาติอร่อยใช้ได้เลยทีเดียว นั่นก็คือ ” ผัดฉ่าทะเล สปาเก็ตตี้เส้นดำ ” มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

เส้นสปาเก็ตตี้เส้นดำ 150 g
กุ้ง หมึก หอย 1 ถ้วย
ใบโหระพา 1 ถ้วย
พริกแดง 1/2 ถ้วย
กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยอ่อน 5-6 พวง
กระชายซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เกลือ 1/3 ช้อนชา
น้ำสะอาดเล็กน้อย

วิธีทำ

เริ่มจากการลวกเส้นสปาเก็ตตี้เส้นดำเตรียมไว้ก่อนนะค่ะ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ใส่น้ำมันพืช แล้วนำเส้นลงไปต้ม

เส้นสปาเก็ตตี้ที่ใช้เป็นเส้นเล็กสุดใช้เวลาต้มประมาณ 7 นาทีค่ะ บวกลบนิดหน่อยค่ะ ต้มให้เส้นสุกและนุ่มดีแต่ไม่ให้เละ และนิ่มเกินไป เพราะต้องเผื่อตอนไปผัดต่อด้วยค่ะ พอเส้นสุกได้ที่ตักแช่น้ำเย็นไว้ก่อนค่ะ จากนั้นเตรียมทำผัดฉ่าทะเล สปาเก็ตตี้เส้นดำกันค่ะ ตั้งกระทะ เปิดไฟกลางๆ แล้วใส่น้ำมันพืชลงไป

ใส่กระเทียมที่ตำหยาบๆ ผัดพอหอมแล้วตามด้วยพริกสดและกระชายซอยค่ะ

ผัดให้มีกลิ่นหอมใส่ทะเล กุ้ง หมึก หอย ผัดให้กุ้ง 50 % ปรุงรสได้เลยค่ะ แล้วใส่น้ำมันหอยลงไปค่ะ

แล้วก็ใส่น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส น้ำปลา ถ้าแห้งไปก็เติมน้ำสะอาดได้เล็กน้อย แล้วผัดให้เข้ากันดีค่ะ

ตามด้วยพริกไทยอ่อน คลุกเคล้าพอเข้ากัน แล้วก็ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป คลุกให้ทั่วๆ

ผัดให้พอน้ำแห้งและซึมเข้าเส้นดี ชิมรสแล้วปรุงให้ได้ตามชอบค่ะ เมื่อได้รสชาติที่พอใจแล้วใส่ใบโหระพาลงไปผัดให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย แล้วตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เส้นดำหรือขาว รสชาติคล้ายกันค่ะ ต่างกันที่สีค่ะ เมนูผสมผสาน ไทยกับฝรั่ง อร่อยลงตัวเลยค่ะ แซ่บๆ ต้องลองค่ะ ถ้าชอบฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยนะคะ แล้วเจอกันใหม่ทุกวันค่ะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ