หมูกระทะ บุพเพสันนิวาส จัดหนัก จัดเต็ม แจกสูตรหมักหมู 3 สูตร สอนทำอาหาร ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

สวัสดดีเจ้าค่ะ วันนี้แม่การะเกด เอ้ย…แม่พิศพิไล จะชวนมาฟินมาจิ้นไปด้วยกันกับ บุพเพสันวิวาส ชวนมาล้อมวง ดูละคร และกินหมูกระทะด้วยกัน วันนี้จัดหนัก จัดเต็ม แจกสูตรหมูหมัก 3 สูตรด้วยกัน หมูนุ่ม หมูหมักพริกไทยดำ หมูหมักซอสเกาหลี น้ำจิ้มรสเด็ดก็มา มาดูส่วนผสมกันเลยเจ้าค่ะ

ส่วนผสมหมักหมูนุ่ม

เนื้อหมู 400 g
น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ (ความหวานปรับได้ค่ะ )
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
โซดา 1/3 ขวด
ผงปรุงรส 1ช้อนชา
น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง

ส่วนผสมหมักหมูพริกไทยดำ

เนื้อหมู 400 g
น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ (ความหวานปรับได้ค่ะ )
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำ 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1/3 ขวด
ผงปรุงรส 1ช้อนชา
น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง

ส่วนผสมหมักหมูเกาหลี

เนื้อหมู 400 g
โซดา 1/3 ขวด
ซอสวาบิคิวเกาหลี 1/2 ถ้วย
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง

ส่วนผสมอื่นๆ

น้ำซุป 1 หม้อ
ผักสดตามชอบ ผักบุ้ง ผักกาดขาว คื่นช่าย เห็ดเข็มทอง
วุ้นเส้นสด
ไข่ไก่

ส่วนผสมน้ำจิ้มหมูกระทะ

พริกแดง พริกขี้หนูสวน 1 ถ้วย (ความเผ็ดตามชอบ)
กระเทียมแกะเปลือก ครึ่งถ้วย
เต้าหู้ยี้ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำกระเทียมดอง ถ้วย
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ (ความหวานตามชอบ)
ซอสพริก 1 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
น้ำซุป 1 ถ้วย
มะนาวสด 5 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 2-3 ราก
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกกระเทียมสับ พริกสับไว้โรยหน้า

ส่วนผสมน้ำซุป ง่ายๆ

โครงไก่ ไม่เอาหนัง ไม่เอามัน 2-3 ชิ้น
น้ำสะอาด 3 ลิตร
น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วย
หัวไชเท้า 1 หัว
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
ซุปหมูก้อน 1 ก้อน

วิธีทำหมักหมูหมักหมูนุ่ม

เตรียมเนื้อหมูค่ะ ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ก็มี เนื้อหมู น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลมะพร้าว น้ำมันงา พริกไทยดำ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำ โซดา ผงปรุงรส น้ำมันหอย ผงฟู เกลือ ซีอิ้วขาว ขยำให้เข้ากันดี ทิ้งไว้ 30 นาที หรือถ้ามีเวลาทิ้งไว้ค้างคืนหมูจะนุ่มดีค่ะ ส่วนตอนเสริฟ์โรยด้วยงาขาวคั่ว และแต่งด้วยไข่แดงด้วยนะค่ะ

วิธีทำหมักหมูหมักพริกไทยดำ

เตรียมเนื้อหมูค่ะ ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ก็มี เนื้อหมู น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลมะพร้าว น้ำมันงา พริกไทยดำ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำ โซดา ผงปรุงรส น้ำมันหอย ผงฟู เกลือ ซีอิ้วขาว ขยำให้เข้ากันดี ทิ้งไว้ 30 นาที หรือถ้ามีเวลาทิ้งไว้ค้างคืนหมูจะนุ่มดีค่ะ ส่วนตอนเสริฟ์โรยด้วยพริกไทยดำ และแต่งด้วยไข่แดงด้วยนะค่ะ

วิธีทำหมักหมูหมักหมูเกาหลี

เตรียมเนื้อหมูค่ะ ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ก็มี เนื้อหมู โซดา ซอสวาบิคิวเกาหลี ขยำให้เข้ากันดี ทิ้งไว้ 30 นาที หรือถ้ามีเวลาทิ้งไว้ค้างคืนหมูจะนุ่มดีค่ะ ส่วนตอนเสริฟ์โรยด้วยต้นหอมซอย และแต่งด้วยไข่แดงด้วยนะค่ะ

วิธีทำ น้ำจิ้ม

เตรียมเครื่องปั่น ใส่พริกกระเทียมลงไปปั่น แบ่งไว้ครึ่งนึงไว้โรยหน้านะค่ะ

ใส่รากผักชี น้ำกระเทียมดอง เต้าหู้ยี้ ลงไป แล้วปั่นให้ละเอียด

เตรียมหม้อสำหรับต้ม ใส่น้ำซุปต้มให้เดือด ใส่พริกที่ปั่นไว้ลงไป แล้วใส่ ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำส้มสายชู

ใส่ซีอิ้วขาว เกลือ น้ำตาลทราย แล้วต้มให้เดือดค่ะ

เคี่ยวให้ข้นตามต้องการ ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ ปิดไฟ ใส่น้ำมันงาเพิ่มความหอม และคนพอเข้ากันอีกครั้งค่ะ

พักไว้ให้เย็น ใส่น้ำมะนาวคั้นสด งาขาวคั่ว ตักใส่ถ้วยพร้อมเสริฟ์แล้วค่ะ

โรยด้วย งาขาว พริกกระเทียมสับ ผักชีนิดหน่อย ก็จะได้น้ำจิ้มหมูกระทะ สูตรเด็ดแล้วค่ะ

วิธีทำ น้ำซุป

เริ่มจากการต้มน้ำให้เดือด ใส่ซุปก้อน ซีอิ้วขาว เกลือ โครงไก่ น้ำกระเทียมดอง หัวไชเท้า ใส่ทุกอย่างลงไปไม่ต้องคน และไม่ต้องปิดฝาหม้อ ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง ก็จะได้น้ำซุปสำหรับกินกับหมูกระทะค่ะ . หมูกระทะ 3 สูตร ไว้กิน ไว้จิ้น ฟินไปกับละครบุพเพสันนิวาสเย็นนี้ก็พร้อมแล้วเจ้าค่ะ ก่อไฟย่างเตาถ่าน วางกระทะร้อนลงไป เทน้ำซุบ ใส่ผักใส่วุ้นเส้น วางมันหมูสักชิ้นตรงกลาง คีบหมูหมักวางๆ เรียงๆ ให้เต็มกระทะ พอด้านล่างสุกก็กลับด้าน คีบมาจิ้มน้ำจิ้มแซ่บๆ ซดน้ำซุปร้อนๆ แซ่บเจ้าค่ะ ใส่ผักใส่วุ้นเว้นเติมลงไป อย่าได้ขาดมือ หมูกระทะกินคนเดียวไม่อร่อยต้องกินหลายๆ คน ถึงจะอร่อยค่ะ ถ้าชอบกินหมูกระทะก็ลองทำดูนะคะ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ ^^