ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มี “ขนมเบื้อง” ไส้ครีมฝอยทอง เป็นไส้ครีมมะพร้าวอ่อน หอมอร่อยมากๆ เลย มาส่งถึงหน้าบ้านแล้วจ้า วิธีการทำก็จะปรับให้ทำง่ายๆ ขึ้นค่ะ ลองทำกันสนุกๆ ได้ค่ะ
ส่วนผสม แป้งขนมเบื้อง
- แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 100 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำปูนใส 370 ml
- ผงโกโก้ 2 ช้อนชา
ส่วนผสม ไส้ครีมไข่ขาว
- ไข่ขาว 300 กรัม
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง หรือน้ำตาลทราย 150 กรัม
ส่วนผสม ไส้ขนมเบื้อง
- ฝอยทอง ดูสูตรและวิธีการทำได้ที่นี่
- มะพร้าวอ่อน
- งาขาวคั่ว
- ครีมไข่ขาว
วิธีทำ
ก่อนอื่นถ้าไม่มีน้ำปูนใส ก็ทำน้ำปูนใสไว้ก่อนเลยค่ะ ทำไว้เก็บไว้ใช้ได้นานเลย
วิธีทำคือใช้ปูนแดงที่ใช้เคี้ยวหมากนี่แหละค่ะ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 3-4 ลิตร พักไว้หนึ่งคืน แล้วปูนก็จะตกตะกอนด้านล่าง เราจะใช้เฉพาะส่วนที่เป็นน้ำใสๆ ตักออกมา ก็คือน้ำปูนใสนั่นเองค่ะ
เริ่มจากการผสมแป้งก่อนเลยค่ะ เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีเอนกประสงค์ น้ำตาลมะพร้าว เกลือ ผงโกโก้ ขยำให้เข้ากันให้น้ำตาลละลายดี แล้วใส่น้ำปูนใสลงไป คนให้เข้ากัน เอาไปกรองด้วยตะแกรงตาถี่ ก็จะได้แป้งขนมเนื้อเนียนๆ เลยค่ะ
การทำครีมไข่ขาว เตรียมชามผสม ใส่ไข่ขาว น้ำมะนาวสดลงไป ตีด้วยเครื่องตีไข่จนเป็นฟอง ค่อยๆ แบ่งใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีจนเป็นครีมเงาๆ ก็ใช้ได้ค่ะ
การทำขนมเบื้อง เตรียมเตา กระทะ สำหรับทำขนมเบื้อง วอร์มเตาให้ร้อน หยอดแป้งแล้วใช้หลังช้อนหมุนให้เป็นวงรีๆ ตามคลิป ทอดให้แป้งสุกกรอบ ตามชอบ
พอแป้งได้ที่ก็ใส่ไส้ครีม ฝอยทอง ครีมมะพร้าวอ่อน งาขาวคั่ว เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า
ขนมเบื้องกรอบๆ ครีมหวานละมุนก็พร้อมส่งความอร่อย ว่างๆ ลองทำเลยค่ะ ทำไปกินไปสนุกดี ถ้าชอบคลิปนี้ก็ฝาก กดไลค์ กดแชร์ และกดติดตามให้ด้วยนะคะ
ถ้าดูภาพไม่เข้าใจ ก็ดูคลิปวีดีโอการทำขนมเบื้องได้ง่ายๆ ที่นี่ค่ะ
ส่วนฝอยทองจะใช้เป็นแบบสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ ถ้าทำเอง ครัวพิศพิไลก็มีสูตรมาให้ทำเหมือนกันจ้า ลองทำกันดูได้ตามวีดีโอด้านล่างค่ะ