ข้าวมันไก่ หม้อหุงข้าว สูตรจัดเต็ม แจกสูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่ สอนทำอาหาร ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนู อาหารจานเดียว ง่ายๆ อร่อยๆ มาฝากอีกค่ะ ” ข้าวมันไก่ ในหม้อหุงข้าว กับน้ำจิ้มสูตรเต้าเจี้ยว สูตรเด็ด” ทำกินเองได้ง่ายๆ มาดูส่วนผสมกันค่ะ

ส่วนผสม

ส่วนผสมข้าวมันไก่

  • น้ำซุปไก่
  • น้ำ 5-6 ลิตร
  • โครงไก่ 1.5 กิโลกรัม
  • ซุปก้อน 3 ก้อน
  • รากผักชี 2-3 ราก
  • หัวไชเท้า 1 ถ้วย
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลกรวด 30 g
  • น่องไก่ สะโพกไก่ 2 กิโลกรัม
  • ตับไก่ 500 g – เลือดไก่ 2 ก้อน
  • ข้าวสาร 750 g ( ข้าวสารหอมมะลิ 550 g + ข้าวเสาไห้ 200 g )
  • ขิงสับ 1/2 ถ้วย
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซุปไก่ 2 ก่อน
  • หนังไก่สับ 200 g (หรือน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ )
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • ต้นหอมซอย 1 ถ้วย
  • ผักชีซอย 1ถ้วย
  • ผักสด แตงกวา ผักชี

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • เต้าเจี้ยวแบบเม็ด 1 ถ้วย
  • พริกกระเทียม 1/2 ถ้วย
  • พริกสดซอย 1 ถ้วย ( ไว้โรยในน้ำจิ้ม )
  • กระเทียมสับ 1 ถ้วย ( ไว้โรยในน้ำจิ้ม )
  • ขิงสับ 1 ถ้วย ( ไว้โรยในน้ำจิ้ม )
  • ขิงสับ 1/2 ถ้วย ( สำหรับปั่น ​)
  • รากผักชี 2-3 ต้น
  • น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
  • มะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/3 ช้อนชา
  • ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
  • ซีอิ้วดำหวาน 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • น้ำซุป 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

การทำน้ำจิ้ม

เตรียมเครื่องปั่น ใส่พริก ขิง รากผักชี กระเทียมลงไป ปั่นพอละเอียด ใส่เต้าเจี้ยว เกลือ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ซีอิ้วดำหวาน น้ำส้มสายชู ปั่นให้เข้ากันดี

แล้วเทใส่หม้อ เอาไปต้มให้เดือด ลองชิมรสชาติให้กลมกล่อม เสร็จแล้วยกลงจากเตา บีบมะนาวสดสักหน่อยเพื่อเพิ่มความหอม ความเปรี้ยวให้กับน้ำจิ้ม พักไว้ให้เย็น และในตอนเสริฟ์เติม ขิงซอย พริกและกระเทียมซอย ตามชอบเลยค่ะ

ข้าวมันไก่

เริ่มต้นจากการต้มน้ำซุป ใส่น้ำลงไปในหม้อ ต้มให้เดือดเลยนะครับ แล้วใส่โครงไก่ลงไป ใส่เนื้อน่องไก่และสะโพกไก่ แล้วต้มต่อให้เดือด ถ้ามีฟองก็ช้อนฟองออกให้หมด แล้วใส่รากผักชีทุบ ซุปก้อน เกลือ หัวไชเท้า น้ำตาลกรวด ซีอิ๊วขาว  แล้วต้มต่ออีกประมาณ 30-40 นาที หรือดูให้เนื้อน่องไก่ สะโพกไก่สุกดีแล้ว ก็ตักออกพักไว้

แล้วก็ใส่ตับไก่ เลือดไก่ลงไปต้มให้พอสุก ตักออกพักไว้ แล้วค่อยปรุงรสน้ำซุปให้อร่อยได้ตามชอบค่ะ เสร็จแล้วพักน้ำซุปไว้ก่อน

ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วใส่หนังไก่ลงไปผัดให้มันไก่ออกมา แล้วใส่ขิง ใส่กระเทียมลงไปผัดให้เหลืองและหอมดี ปิดไฟ แล้วใสพริกไทยป่นลงไปนิดหน่อย ผัดให้พอเข้ากันดี แล้วก็พักไว้ก่อนค่ะ

เตรียมหม้อหุงข้าวเพื่อหุงข้าวมันไก่ ใส่ข้าวสารที่ซาวน้ำไว้แล้วลงไปและตักน้ำซุปไก่ที่ต้มไว้ลงไปให้ท่วมข้าว ทำเหมือนการหุงข้าวปกติเลยนะค่ะ แต่เปลี่ยนเป็นใส่น้ำซุปแทนน้ำเปล่า คนข้าวกับน้ำซุปให้เข้ากัน ใส่กระเทียมเจียวกับหนังไก่ลงไป คนให้เข้ากันอีกที แล้วนำไปหุงข้าวปกติเลยค่ะ พอหุงข้าวสุกแล้ว ก็ใคุ้ยข้าวให้ทั่วๆ เพื่อให้ข้าวแตกตัวด้วยพายนะค่ะ เพื่อเม็ดข้าวจะได้เป็นเม็ดสวยงาม เวลาตักข้าวจะไม่เป็นก้อน ตักได้ง่ายๆ ด้วยค่ะ

จากนั้นตักข้าวมันไก่ใส่ถ้วยแล้วคว่ำใส่จาน หั่นแตงกวาตกแต่งด้านข้างของจานข้าว หั่นเนื้อไก่วางลงไป เยอะๆ ได้ตามชอบ แล้วใส่ตับ ใส่เลือดไก่ จัดใส่จานให้สวยงาม โรยผักชีนิดนึง ตักน้ำซุปร้อนๆ วางข้างๆ ตามด้วยน้ำจิ้มสุดแซ่บ พร้อมเสิร์ฟเลยค่ะ

เสร็จเรียบร้อยค่ะ เมนูข้าวมันไก่ สูตรจัดเต็ม ทำกินเองได้ง่ายๆ อร่อยสุดคุ้ม กินกันได้ทั้งบ้านเลย เน้นอิ่มอร่อยจ้า ถ้าชอบกินข้าวมันไก่เครื่องแน่นๆ หนักๆ แบบนี้ ก็ลองทำดูนะคะ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ เจอกันใหม่คลิปหน้าทุกเที่ยงวันจ้า

เมนูแนะนำ

แกงเลียง กุ้งสด https://www.youtube.com/watch?v=6_Hfm… .

กระเพาะปลา https://www.youtube.com/watch?v=pY0lY… .

ซี่โครงหมูอบวุ้นเส้น https://www.youtube.com/watch?v=hu0oZ… .

ยำแหนม ข้าวทอด https://www.youtube.com/watch?v=av13c… .

ผัดไทยกุ้งสด https://www.youtube.com/watch?v=CW4u8…

ช่องทางติดต่อเพิ่มเติมค่ะ

😚 FB ครัวพิศพิไล https://facebook.com/kruapitpilai

😜 Website ครัวพิศพิไล http://kruapitpilai.com

😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ http://bit.ly/kruapitpilai

Facebook Comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *