ไวน์ขิง เพื่อนแนะนำมาให้ลองทำบอกว่าอร่อยซาบซ่า หอมขิงมาก เราเป็นคนเชื่อคนง่ายก็เลยลองทำซะเลยค่ะ 555
เริ่มจากเตรียมขิงแก่ 2 โล ล้างดินล้างโคลนให้สะอาด ล้างหลายๆรอบเลยนะคะ จากนั้นเอามาทุบให้แตกๆ เพื่อจะได้น้ำมันหอมระเหยของขิงออกมาด้วย ต้มน้ำให้เดือด ใส่ขิงทุบลงไป พักไว้ 15-20 นาที ให้ขิงส่งกลิ่นหอมเต็มที่ ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้ละลาย
จากนั้นกรองขิงออกโดยใช้ผ้าขาวบางกรอง เหลือแต่น้ำขิงล้วนๆ เทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ รอให้อุ่นใส่ยีสต์ลงไป ปิดจุกด้วยสำลี
คลิปนี้เป็นขั้นตอนการหมักนะค่ะ หมักไว้ 1-2 สัปห์ดา ถ้าชอบหวาน 7-8 วันพอค่ะ ยีสต์ยังกินน้ำตาลไม่หมด ไวน์จะมีรสหวานๆอยู่ค่ะ แต่ถ้าไม่อยากได้รสหวานเลย 2 สัปดาห์ ยีสต์กินน้ำตาลหมดก็จะได้ไวน์รสเข้มๆเลยละจร้า ถ้าอยากได้รสกลมกล่อมขึ้นหลังจากถ่ายไวน์ออกจากยีสต์แล้วใส่ขวดบ่มไว้อีกสัก 2-3 เดือนรสชาติจะดีขึ้นค่ะ ยิ่งบ่มนานยิ่งอร่อยค่ะ
ตอนนี้เราก็เริ่มสะสมเริ่มบ่มไวน์เอาไว้กินเหมือนกันจร้า เด็กที่อายุต่ำกว่า 18 อย่าเพิ่งดื่มนะจ๊ะ ถ้าอยากทดลองทำควรปรึกษาผู้ใหญ่ก่อน รักและเป็นห่วงนะค่ะ จุ๊บๆๆ