ทำอาหารง่ายๆ ห่อหมกปลาดุก ใส่ใบยอเก็บสดๆจากต้น | ครัวพิศพิไล

การทำห่อหมกมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ ถ้าเป็นห่อหมกแบบที่บ้านต่างจังหวัดทำจะเป็นห่อหมกแบบใส่แป้งข้าวเหนียว หน่อไม้สด ปลาร้า พริกแกงเผ็ด กระทิ น้ำใบย่านาง เนื้อปลาหรือไก่ ห่อด้วยใบยอตามด้วยใบตอง ประมาณนี้ค่ะ วันนี้เป็นห่อหมกประยุกต์แบบผสมผสานแบบรุ่นลูก ^^

จัดเตรียม กระทงใบยอ เอาเนื้อปลาดุกผัดกับกระทิ พริกแกง ปรุงรสให้ได้ตามชอบ พักไว้ก่อน เตรียมใบยอหั่นฝอยลวกน้ำร้อน

หันมาปรุงเครื่องห่อหมกกันด้วยการใส่หน่อไม้ต้มที่เตรียมไว้ใส่น้ำพริกแกงที่เหลือจากการผัดปลาดุก ใส่ไข่ ปรุงรสอีกครั้ง ระหว่างนี้ก็ตั้งซึ้งนึ่งให้น้ำร้อนไปด้วยนะคะ ตักใบยอที่ลวกแล้วใส่กระทง ตามด้วยหน่อไม้ที่ปรุงไว้ วางปลาดุกที่ผัดแล้วลงไป ราดด้วยหัวกระทิ เสร็จแล้วก็เตรียมนึ่งได้เลยค่ะ ประมาณ 15 นาทีห่อหมกก็สุกได้ที่จัดใส่จานพร้อมเสริฟค่ะ

ลองไปทำดูนะได้ผลยังไงรสชาติแบบไหนมาบอกด้วยนะคะ ของเราชิมแล้วหวานไปหน่อยนึงลดน้ำตาลลงจะอร่อยขึ้นค่ะ ลองปรับสูตรได้ตามชอบเลย ขอบคุณที่ติดตามค่ะ ^^

Facebook Comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *