ปลาช่อนลุยสวน สอนทำอาหาร ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูเพื่อสุขภาพ กับแกล้มแบบง่ายๆ มาฝากจ้า ปลาช่อนลุยสวน รสเด็ด เครื่องเครื่องสมุนไพรจัดเต็ม รสแซ่บ เข้มข้นมาก มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

ปลาช่อน1 ตัว ( 800 g )
พริกแดงซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
มะม่วงเปรี้ยว 1 ถ้วย
ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาวสด หั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 1/2 ถ้วย
ขิง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย
ผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ลิตร

วิธีทำ

เริ่มจากการเตรียมปลาช่อน ซับน้ำให้แห้ง เวลาทอดน้ำมันจะได้ไม่กระเด็น แล้วตั้งกระทะ เปิดไฟกลางๆ ใส่น้ำมันเยอะให้ท่วมปลาเลยยิ่งดี พอน้ำมันร้อนก็เอาปลาช่อนลงไปทอดให้สุกกรอบ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน หรือจะใส่จานเตรียมไว้เลยก็ได้ค่ะ

เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำพริกเผา น้ำปลา ใช้ช้อนบี้น้ำตาลให้พอละลายก่อน คนให้เข้ากันกับพริกเผา ใส่น้ำมะนาวคั้นสด

น้ำกระเทียมดอง ใส่เครื่องสมุนไพรลงไป พริกสดซอย ขิง ตะไคร้ ผสมพอเข้ากัน ชิมรสชาตินำ้น้ำยำ ให้ออก เผ็ดเปรี้ยวหวานเค็ม หรือใครชอบรสไหนนำก็จัดไปได้เลยค่ะ

ใส่ หอมแดง มะนาวสดที่หั่นเต๋าไว้ลงไป ผักชีฝรั่งซอย ผสมพอเข้ากัน

ใส่มะม่วงเปรี้ยวสับรองพื้นก่อน แล้วตักน้ำยำราดบนตัวปลาให้ทั่วๆ เลยค่ะ ตกแต่งด้วยมะนาวหั่นเต๋าที่แบ่งไว้

ใส่ใบสะระแหน่ โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ปลาช่อนลุยสวน รสแซ่บๆ รสจัดจ้าน หอมเครื่องสมุนไพร เป็นได้ทั้งกับข้าวและกับแกล้มกันเลยทีเดียว ใครที่ชอบเมนูเพื่อสุขภาพแบบนี้ ลองทำเลยค่ะ ถ้าชอบคลิปนี้ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ