วันนี้เราจะทำอาหารง่ายๆ คือทำข้าวผัดไข่กันนะคะ ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ไม่ยาก และใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายๆ ส่วนประกอบหลักของการทำข้าวผัดเรามีอะไรบ้าง ตามไปดูกันค่ะ
วัตถุดิบ
- ข้าวสวย สำหรับข้าวที่จะนำมาผัด จะต้องใช้ข้าวที่เย็นแล้วนะคะ
- ไข่ไก่ เมนูนี้ไม่ได้ใส่เนื้อ ใส่ไข่ได้ตามชอบค่ะ อาจจะใส่ตามจำนวนคนกินก็ได้
- กระเทียมทุบพอแตกและสับเล็กน้อย ไม่ต้องเยอะมาก สักหยิบมือหนึ่งค่ะ
- ผักอะไรที่เรามีเหลือในตู้เย็น หั่นเป็นลูกเต๋าให้มีขนาดเท่าๆ กัน ไม่ต้องเยอะค่ะ ใส่เท่าที่มี
- เครื่องปรุงรสก็จะมี น้ำปลา, น้ำตาลทราย, ซอสปรุงรส, น้ำมันหอย และน้ำมันพืชสำหรับผัด
เรามาเริ่มผัดกันเลยค่ะ ถ้าใครงงตรงจุดไหน อยากดูเป็นภาพเคลื่อนไหว ก็ดูจากคลิปที่แปะอยู่ด้านบนได้นะคะ เริ่มจากตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็ใส่กระเทียมลงไปได้เลย
ใช้ตะหลิวคนอย่าให้กระเทียมไหม้ เจียวให้กระเทียมหอมๆ มีสีเหลืองนิดๆ
พอกระเทียมเริ่มหอม แล้วก็ใส่ผักลงไปทั้งหมดเลย ผัดผักให้สุกเลยนะคะ
ผักที่เราหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะสุกได้ไม่ยากนะคะ ใช้เวลาไม่นาน
พอผักสุกก็ใช้ตะหลิวเขี่ยผักออกไปด้านข้าง เว้นที่ว่างด้านนึงเอาไว้
แล้วเทไข่ที่เราเตรียมไว้ลงไปตรงที่ว่างเลยค่ะ
คนให้ไข่แดงกับไข่ขาวรวมกัน และคนให้ไข่สุกเป็นเนื้อข้นๆ
เพราะเวลาใส่ข้าวลงไปผัด ไข่จะเกาะข้าวได้ดีและสวย
พอไข่ข้นได้ที่ก็ใส่ข้าวสวยลงไปเลย แล้วเราก็ใช้ตะหลิวคน คลุกเคล้าไปมา ใช้ตะหลิวบี้ก้อนข้าวที่ยังจับตัวกันเป็นก้อนอยู่ค่ะ คนให้ข้าวมีสีเดียวกันทั้งกระทะ
พอผัดได้สักพัก ก็เตรียมที่สำหรับใส่ซอสค่ะ
โดยใช้ตะหลิวแหวกตรงกลางข้าวให้มีพื้นที่ว่างไว้ค่ะ
ใส่เครื่องปรุงตามใจชอบค่ะ น้ำตาล น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ตามใจชอบ แต่อย่าเพิ่งใส่น้ำปลานะคะ เพราะน้ำปลาจะมีรสเค็มจัด เดี๋ยวเราจะมาใส่ตอนท้ายค่ะ
พอใส่เครื่องปรุงรส ก็ผัดและคลุกเคล้ากับซอสปรุงรสให้เข้ากัน พอข้าวผัดดูแห้งๆ หน่อยก็ชิมรสชาติดูค่ะ ถ้ารสชาติจืดไปค่อยใส่น้ำปลา แต่ถ้าพอดีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ
เสร็จแล้วปิดไฟ เทใส่จานเลยค่ะ โรยพริกไทยใส่นิดหน่อยก็ได้ค่ะ ถ้ามี
เสร็จแล้วค่ะ เป็นยังไงคะ ทำง่ายมากเลย ข้าวผัดไข่ ไม่ต้องมีเนื้อหมูก็อร่อยได้นะคะ เอาไว้เวลาอยู่ในบ้านไม่มีอะไรกิน และไม่อยากออกไปไหน มีแค่ไข่กับข้าวแล้วก็ผักเหลือๆ ก็มาทำอะไรกินได้แล้วค่ะ ยังไงทำแล้วอร่อยแค่ไหน อย่าลืมมาบอกครัวพิศพิไลด้วยนะจ๊ะ
ดูคลิปการทำข้าวผัดไข่ได้ที่นี่ค่ะ
ติดตามครัวพิศพิไลได้ตามช่องทางเหล่านี้นะจ๊ะ
FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
ข้าวผัดไข่ ทำง่าย อร่อยด้วย
ลองทำดูแล้วอย่าลืมมาบอกกันด้วยนะ