เป็ดย่างหนังกรอบ สูตรทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ สอนทำอาหาร ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูเป็ดย่าง หนังกรอบ แบบง่ายๆ ทำกินเองได้ มาดูส่วนผสมกันค่ะ

ส่วนผสม

ส่วนผสม ส่วนที่ 1 เครื่องหมักเป็ด

  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีกระเทียมพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขิง 1/2 ถ้วย
  • ผักชี 1 ถ้วย

ส่วนผสม ส่วนที่ 2

  • เป็ด 1 ตัว ( 3 กิโลกรัม )
  • สีผสมอาหาร สีแดงส้ม 1 ช้อนชา ( แล้วแต่ชอบสีเข้มอ่อน )
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด 2 ลิตร

วิธีทำ

เริ่มจากการเตรียมเครื่องหมัก เตรียมชามผสม ใส่เหล้าจีน ( เหล้าจีนใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ) น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ผงพะโล้ น้ำตาลทราย รากผักชีกระเทียมพริกไทย ผสมพอเข้ากัน แล้วใส่ขิงสับเป็นขิงแก่จะดีมากค่ะ ใส่ใบผักชีลงไป ผสมพอเข้ากัน

เอาเครื่องสมุนไพรที่ผสมไว้ ยัดใส่ท้องเป็ด โดยใช้มือล้วงคนให้ทั่วท้องเป็ด แล้วใช้ไม้ปลายแหลมเย็บท้องเป็ด ใช้ลวดมัดให้แน่นอีกชั้น และมัดคอเป็ดด้วยลวดให้แน่นเพื่อเป่าลมเข้าไปในตัวเป็ด จากนั้นเตรียมที่ปั๊มลูกโป่งหรือปั๊มลม ต่อด้วยสายยาง แหย่ไปในคอเป็ด บริเวณหนังเป็ดค่ะ แล้วปั๊มลมเข้าไปใต้ผิวหนังเป็ด ให้หนังพองทั่วตัวเลยค่ะ เพื่อที่เวลาเอาไปอบ หรือย่าง หนังกับเนื้อจะแยกชั้น ทำให้หนังเป็ดกรอบดีค่ะค่ะ

และขั้นตอนต่อมาต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง คนพอน้ำตาลละลาย ใส่สีผสมอาหารลงไป แล้วต้มต่อน้ำให้เดือด จากนั้นตักราดบนตัวเป็ดให้หนังตึงและให้ได้สีสวยตามชอบ ราดหลายๆ รอบได้เลยค่ะ พอได้สีตามชอบแล้ว ก็ห้อย ผึ่งลมไว้ให้แห้ง ประมาณ 1-2 ชั่วโมงก็ได้ค่ะ

ให้วอร์มเตาอบให้ร้อนใช้อุณหภูมิประมาณ 220-250 องศา ใช้ไฟบนล่าง อบประมาณ 1:302:00 ชั่วโมง หรือดูจนสุกกรอบดีตามชอบค่ะ  เป็ดย่างหนังกรอบสุกแล้วค่ะ

หั่นเป็นชิ้นๆ จัดใส่จานเตรียมเสิรฟ์ค่ะ

ทำกินกันหลายๆ คน คุ้มค่าและอร่อยแน่นอนจ้า ถ้าชอบฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ เจอกันใหม่คลิปหน้าทุกวันเวลาเที่ยงตรงจ้าาา

เมนูแนะนำ

แกงเลียง กุ้งสด https://www.youtube.com/watch?v=6_Hfm… .

กระเพาะปลา https://www.youtube.com/watch?v=pY0lY… .

ซี่โครงหมูอบวุ้นเส้น https://www.youtube.com/watch?v=hu0oZ… .

ยำแหนม ข้าวทอด https://www.youtube.com/watch?v=av13c… .

ผัดไทยกุ้งสด https://www.youtube.com/watch?v=CW4u8…

ช่องทางติดต่อเพิ่มเติมค่ะ

😚 FB ครัวพิศพิไล https://facebook.com/kruapitpilai

😜 Website ครัวพิศพิไล http://kruapitpilai.com

😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ http://bit.ly/kruapitpilai

Facebook Comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *