ผัดเผ็ดปลาดุก เมนูกับข้าว กับแกล้ม | ครัวพิศพิไล

สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไลมีเมนู ” ผัดเผ็ดปลาดุกสด ” มาฝากนะค่ะ ใครชอบทานปลา แนะนำเมนูนี้เลยค่ะ แซ่บสุด เจริญอาหารอีกแล้ว ^^

ส่วนผสม

ปลาดุกหั่นแว่น 700 g
เห็ดหูหนู 1 ถ้วย
พริกกระเทียม 1/2 ถ้วย
กระชายซอย 1/2 ถ้วย
พริกไทยอ่อน 10 พวง
ใบมะกรูด 5-6 ใบ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด นิดหน่อย

วิธีทำ

เริ่มจากตั้งกระทะ ไฟกลางๆ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่พริกกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม ใส่กระชายตามลงไป ผัดต่อสักครู่ใส่ปลาดุกหั่นแว่นที่เตรียมไว้ลงไปเลยค่ะ

ผัดให้พอเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล ผัดพอให้เข้ากันดี

ใส่เห็ดหูหนู พริกไทยอ่อนลงไป ผัดนิดหน่อย แล้วเติมน้ำลงไปพอเสมอเนื้อปลาค่ะ

ปิดฝา เพื่อให้เนื้อปลาสุก เนื้อปลาระอุสุกนุ่มดีค่ะ พักไว้ประมาณ 5-6 นาที จากนั้นเช็คดูว่าเนื้อปลาสุกนุ่มดีแล้ว ปรุงรสให้ได้ตามชอบอีกครั้ง แล้วใส่ใบมะกรูดลงไป

ผัดให้พอมีกลิ่นหอมๆ ก็ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสริฟ์ ได้เลยค่ะ

เสร็จเรียบร้อยค่ะ ผัดเผ็ดปลาดุก เมนูกับข้าว กับแกล้ม รสชาติจัดจ้าน แซ่บๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งอร่อยค่ะ ถ้าชอบก็ลองทำดูได้เลยนะคะ และก็อย่าลืมกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ ^^ แล้วพบกันใหม่ทุกวันค่ะ สวัสดีค่ะ