สวัสดีค่ะวันนี้ครัวพิศพิไล ขอเสนอเมนูของว่างแบบไทยๆ นั่นก็คือสาคูไส้หมู
เริ่มจากการทำไส้สาคู เอารากผักชี พริกไทยเม็ดโขลกละเอียด เอามาผัดกับน้ำมันให้หอม จากนั้นเติมกระเทียมสับลงไป ผัดให้หอม เติมหมูสับลงไป ผัดพอสุกใส่ไชโป้สับลงไปผัดต่อ โดยใช้ไฟอ่อนๆในการผัดเพื่อให้ไส้สาคูของเราหอมและเข้มข้นดีค่ะ
จากนั้นเติมน้ำตาลมะพร้าวลงไป ใส่เกลือนิดนึง ผัดต่อสักพักจนแห้งดี ใส่ถั่วลิสงคั่วป่นลงไปค่อยๆใส่ ค่อยๆผัด ผัดพอเข้ากันปิดไฟ แล้วพักไส้สาคูไว้ให้เย็นก่อน ค่อยนำมาปั้นเป็นลูกๆ
ปั้นจนเสร็จเลยนะคะ ขั้นตอนต่อมา เอาเม็ดสาคูมาแช่น้ำ 15 นาที จากนั้นเทใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วเอามาห่อไส้ตามคลิปเลยจร้า สูตรนี้แป้งไม่หนาเกินไป กำลังดีเลยค่ะ ไส้หมูก็อร่อยมาก ปั้นไป นึ่งไป ชิมไป ใช้เวลานึ่งประมาณ 3 นาที สาคูจะสุกพอดีเป๊ะ ไม่เละไม่แฉะ
เอามาคลุกๆกับน้ำมันเจียวกระเทียม จัดใส่จานเสริฟพร้อมผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนู โรยกระเทียมเจียวที่เจียวใหม่ๆ หอมและอร่อยลงตัวมากๆจร้า ต้องลองทำดูนะคะ