ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูน้ำพริกมาฝากค่ะ น้ำพริกนรก รสจัดๆ ไว้คลุกข้าวร้อนๆ เยาะน้ำปลานิดนึง ไข่ต้ม หรือไข่เจียวสักฟอง อร่อยดีจ้า เรามาดูส่วนผสมกันค่ะ
ส่วนผสม
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช หรือน้ำมันเจียวกระเทียม 2-3 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้ง อบกรอบ 1 ถ้วย
- หอมแดงทอด 1 ถ้วย
- กระเทียมเจียว 1 ถ้วย
- ปลาช่อนทะเลแห้ง อบกรอบ 1 ถ้วย
- พริกแห้งเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 1.5 ถ้วย
วิธีทำ
เตรียมเครื่องปั่น หรือจะใช้ครกก็ได้นะค่ะ ปั่นกุ้งแห้ง หอมเจียวให้ละเอียดเทใส่ชามผสมเตรียมไว้
แล้วปั่นกระเทียมเจียว ปลาช่อนทะเลอบกรอบ พริกเม็ดเล็กและเม็ดใหญ่ที่อบแห้งแล้ว เทใส่ชามผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
แล้วเอามาปั่นอีกรอบ และลองชิมรสชาติดูว่าเค็มประมาณไหน จะได้ใส่เกลือเพิ่มได้เหมาะสมค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชที่ได้จากการเจียวกระเทียมลงไป
กลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะ ใช้ไฟอ่อนๆ ในการผัด ใส่พริกที่เราผสมไว้ลงไปในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก
แล้วใส่เกลือ ผัดไปมาให้เข้ากันเพื่อให้มีความหอมดี จากนั้นลองชิมรสแล้วปรุงให้ได้ตามชอบค่ะ เสร็จแล้วเทใส่ชามพักไว้ให้เย็น เย็นแล้วก็ตักใส่กระปุกปิดฝา เก็บไว้กินได้นานจ้า
จะทำไว้เป็นของฝาก หรือเก็บไว้กินเองก็ได้จ้ะ เวลาเร่งรีบไม่รู้จะทำอะไร คลุกข้าวกินอร่อยดีค่ะ รสชาติเผ็ดๆ หอมๆ ใครชอบกินเมนูน้ำพริกลองทำเลยค่ะ ถ้าชอบคลิปนี้ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ แล้วเจอกันทุกวันนะค่ะ สำหรับวันนี้ สวัสดีค้าาา ^^
เมนูแนะนำ
ผัดเผ็ดปลาดุก https://www.youtube.com/watch?v=3duyb… .
เป็ดย่าง หนังกรอบ https://www.youtube.com/watch?v=9y_eU… .
ข้าวหน้าเป็ดย่าง https://www.youtube.com/watch?v=-yKps… .
ปลาหมึกนึ่งมะนาว ยัดไส้หมูสับ https://www.youtube.com/watch?v=7IyoM… .
ผัดไทยกุ้งสด https://www.youtube.com/watch?v=CW4u8… .
ผัดฉ่ากุ้ง ผัดฉ่าทะเล https://www.youtube.com/watch?v=okkRg… .
ช่องทางติดต่อเพิ่มเติมค่ะ
😚 FB ครัวพิศพิไล https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล https://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ http://bit.ly/kruapitpilai