แกงเผ็ดเป็ดย่าง เมนูจากเป็ดย่างหนังกรอบ สอนทำอาหารไทย ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูอาหารกับข้าวไทยๆ มาฝากจ้า ต่อจากการทำเป็ดย่างหนังกรอบครั้งที่แล้ว กินไม่หมดก็เอามาทำเมนู “แกงเผ็ดเป็ดย่าง” กันได้ค่ะ เรามาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

เป็ดย่าง 2-3 ถ้วย
กะทิ 350 ml
พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
ซุปก้อน 1 ก้อน
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนชา
พริกชีฟ้าแดง 1/2 ถ้วย
ใบมะกรูด 4-5 ใบ
มะเขือพวง 1 ถ้วย
น้ำสะอาด 1-2 ถ้วย
น้ำมะขามเปียก 3-4 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา 1 ถ้วย
มะเขือเทศเชอรี่ 1 ถ้วย

วิธีทำ

เริ่มจากการตั้งกระทะ แบ่งใส่กะทิลงไป ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดกับกะทิให้พอหอมๆ น้ำข้นขั้นก็เติมหัวกะทิลงไปผัดอีกครั้ง

ทำแบบนี้ 2-3 รอบ จะทำให้เครื่องแกงมีความหอมมัน เข้มข้น ขึ้นค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว

ใส่ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซุปก้อน เพื่อเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมขึ้นค่ะ จากนั้นใส่หัวกะทิส่วนที่เหลือลงไปค่ะ

ตามด้วยน้ำสะอาด ต้มต่อจนเดือด ใส่น้ำมะขามเปียกและมะเขือพวงลงไปค่ะ

ใส่มะเขือเทศเชอรี่ ใบมะกรูดฉีก แล้วลองชิมรสชาติและปรุงให้ได้ตามชอบค่ะ

พอเดือดใส่เนื้อเป็ดย่างลงไป ใส่พริกชี้ฟ้าแดงเพิ่มสีสันค่ะ ต้มต่อพอเดือดปุดๆ ก็ใส่ใบโหระพา คนพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลยค่ะ

รสชาติของแกงเผ็ดเป็ดย่าง หอม มัน เข้มข้นมาก กินกับข้าวยิ่งอร่อยเลยจ้า ใครชอบเมนูกับข้าวแบบนี้ ลองทำเลยจ้า ไม่ผิดหวังแน่ๆ ถ้าชอบคลิปนี้ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ เจอกันใหม่คลิปหน้าทุกเที่ยงวันจ้า สวัสดีค้าาา