น้ำพริกเผา สูตรน้ำพริกเผา ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูน้ำพริกมาฝากค่ะ ” น้ำพริกเผา” ไว้ทำเมนูต่างๆ ได้หลากหลาย เช่น ผัดหอยลายน้ำพริกเผา ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ขนมปังหมูหยองพริกเผา ฯลฯ หรือจะไว้คลุกข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยดีจ้า มาดูส่วนผสมกันค่ะ

ส่วนผสม

น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/3 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช หรือน้ำมันเจียวกระเทียม 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย (สำหรับราดบนพริกเผาตอนท้าย)
กุ้งแห้ง อบกรอบ 1 ถ้วย
หอมแดงทอด 1 ถ้วย
กระเทียมเจียว 1 ถ้วย
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 2 ถ้วย

วิธีทำ

เตรียมเครื่องปั่น หรือครก ปั่นพริก เม็ดใหญ่ที่อบแห้งแล้ว กระเทียมเจียว ปั่นหอมเจียว กุ้งแห้ง ให้ละเอียดแล้วเทใส่ชามสผมไว้

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันค่ะ แล้วเอามาปั่นอีกรอบ เพื่อให้ละเอียดขึ้นค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชที่ได้จากการเจียวกระเทียมลงไป

ใช้ไฟอ่อนๆ ในการผัด ใส่กะปิ น้ำตาลมะพร้าว เกลือ น้ำมะขามเปียก ลงไปค่ะ

น้ำปลา คนพอให้ละลายเข้ากันดี แล้วก็ใส่พริกที่เราผสมไว้ลงไปในกระทะ

ผัดไปมาให้เข้ากันดีเลยค่ะ เพื่อจะได้มีความหอมดี จากนั้นลองชิมรสแล้วปรุงให้ได้ตามชอบค่ะ ให้ออกหวาน เปรี้ยว เค็ม หลังจากนั้นเทใส่ชามพักไว้ก่อน

แล้วตั้งกะทะค่ะ เทน้ำมันใส่เหมือนการล้างกระทะ อุ่นน้ำมันให้ร้อน แล้วเอาไปราดใส่ในชามน้ำพริกเผา ใช้พายคนพอเข้ากันดี พักไว้ให้เย็น ตักใส่กระปุกปิดฝา เก็บไว้กินได้นานจ้า

จะทำไว้เป็นของฝาก หรือเก็บไว้กินเองก็ได้ค่ะ ทำเมนูอาหารได้หลายหลาย ทั้งขนมปังพริกเผาหมูหยอง ผักหอยลายน้ำพริกเผา ปลาหมึกผัดไข่เค็มก็ได้ค่ะ รสชาติหวานนำ เปรี้ยว เค็มนิดๆ เผ็ดหน่อยๆ หอมๆ เครื่องน้ำพริก ใครชอบกินเมนูน้ำพริกลองทำเลยค่ะ ถ้าชอบคลิปนี้ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ ^^ แล้วพบกันใหม่ทุกวันค่ะ สวัสดีค้าาา

เมนูแนะนำ

น้ำพริกนรก https://www.youtube.com/watch?v=5R25X…

ผัดเผ็ดปลาดุก https://www.youtube.com/watch?v=3duyb… .

เป็ดย่าง หนังกรอบ https://www.youtube.com/watch?v=9y_eU… .

ข้าวหน้าเป็ดย่าง https://www.youtube.com/watch?v=-yKps… .

ปลาหมึกนึ่งมะนาว ยัดไส้หมูสับ https://www.youtube.com/watch?v=7IyoM… .

ผัดฉ่ากุ้ง ผัดฉ่าทะเล https://www.youtube.com/watch?v=okkRg… .

ช่องทางติดต่อเพิ่มเติมค่ะ

😚 FB ครัวพิศพิไล https://facebook.com/kruapitpilai

😜 Website ครัวพิศพิไล https://kruapitpilai.com

😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ http://bit.ly/kruapitpilai

น้ำพริกเผา สูตรน้ำพริกเผา ไว้ทำกับข้าว เมนูผัด เมนูต้มยำ สอนทำอาหาร ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล