ไก่ใต้น้ำ เมนูเผ็ดแซ่บ กับข้าว กับแกล้ม คล้ายกับคั่วไก่บ้าน สอนทำอาหาร ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูอาหาร กับข้าวหรือจะทำเป็นกับแกล้ม ง่ายๆ แซ่บๆ มาฝากค่ะ “ไก่ใต้น้ำ” เป็นเมนูที่ใช้หลักการทางวิทยาศาสตร์ด้วยจ้า มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

  • ไก่สามสาย หรือ ไก่บ้าน 1 kg. ( รวมเครื่องในไก่ )
  • พริกแห้ง 1/2 ถ้วย
  • พริกสด 1/2 ถ้วย
  • พริกไทยอ่อน 1/2 ถ้วย
  • ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/3 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 7-8 หัว
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • กระชายซอย 1 ถ้วย
  • ข่า 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูด 1/2 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดง 1/2 ถ้วย
  • ใบโหระพา 1 ถ้วย
  • มะเขือพวง 1 ถ้วย
  • น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

เร่ิมจากการเตรียมเครื่องปั่น หรือครกก็ได้ค่ะ เราจะปั่นเครื่องแกก่อน ใส่ กระเทียม พริกสด พริกแห้ง ข่า

หอมแดง  ตะใคร้ เกลือ ขมิ้นเหลือง ปั่นทุกอย่างให้เข้ากันดีค่ะ

เตรียมชามผสม ใส่เครื่องแกงที่ปั่นไว้ลงไป ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำมันหอย

ผสมพอเข้ากัน เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย แล้วใส่เนื้อไก่ลงไปค่ะ

แล้วก็ใส่เครื่องในไก่ลงไป คลุกเคล้าพอเข้ากัน แล้วใส่ผักส่วนที่เหลือลงไป ก็จะมีกระชายซอย พริกไทยอ่อนค่ะ

สำหรับพริบไทยอ่อนให้ขยำเม็ดโรยให้ทั่วสักหน่อยน่ะค่ะ ตามด้วยพริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด มะเขือพวง

ใส่ใบโหระพา คลุกเคล้าพอเข้ากัน แล้วเตรียมหม้อทรงสูง ใส่ไก่ที่คลุกไว้ลงไปในหม้อ

ใส่ทั้งหมดลงไปในหม้อเลยค่ะ เตรียมน้ำใส่ชามตามคลิป เอาวางปิดปากหม้อไว้ แล้วเอาไปตั้งไฟ พอน้ำเริ่มร้อนเป็นฟองปุดๆ ให้เปลี่ยนน้ำใหม่

ทำแบบนี้ประมาณ 3-4 รอบ ไก่จะสุกพอดีค่ะ พอไก่ด้านล่างร้อน น้ำในหม้อจะระเหยขึ้นไปด้านบน เจอน้ำเย็น อากาศเย็น ก็จะเปลี่ยนเป็นไอน้ำหยดลงมา ทำให้ไก่สุกโดยที่น้ำในหม้อไม่แห้ง เสร็จแล้วก็ตักใส่ชามเสิร์ฟร้อนๆ กินกับข้าว หรือจะเป็นกับแกล้ม ก็ได้ค่ะ

รสเผ็ด หอมเครื่อเทศ เข้มข้นมากๆ ใครชอบเมนูแบบนี้ ลองทำเลยจ้า ไม่ผิดหวังแน่ๆ ถ้าชอบคลิปนี้ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ เจอกันใหม่คลิปหน้าทุกเที่ยงวันจ้า สวัสดีค้าาา

 

เมนูแนะนำ

เป็ดย่างหนังกรอบ https://www.youtube.com/watch?v=9y_eU… .

ขิงดอง https://www.youtube.com/watch?v=GV6uE… .

ซี่โครงหมูอบวุ้นเส้น https://www.youtube.com/watch?v=hu0oZ… .

ข้าวหน้าเป็ด https://www.youtube.com/watch?v=-yKps… .

ผัดไทยกุ้งสด https://www.youtube.com/watch?v=CW4u8…

ช่องทางติดต่อเพิ่มเติมค่ะ

😚 FB ครัวพิศพิไล https://facebook.com/kruapitpilai

😜 Website ครัวพิศพิไล http://kruapitpilai.com

😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ http://bit.ly/kruapitpilai

Facebook Comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *