ไก่ใต้น้ำ เมนูเผ็ดแซ่บ กับข้าว ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูอาหาร กับข้าวหรือจะทำเป็นกับแกล้ม ง่ายๆ แซ่บๆ มาฝากค่ะ “ไก่ใต้น้ำ” เป็นเมนูที่ใช้หลักการทางวิทยาศาสตร์ด้วยจ้า มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

ไก่สามสาย หรือ ไก่บ้าน 1 kg. ( รวมเครื่องในไก่ )
พริกแห้ง 1/2 ถ้วย
พริกสด 1/2 ถ้วย
พริกไทยอ่อน 1/2 ถ้วย
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/3 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 7-8 หัว
กระเทียม 10 กลีบ
กระชายซอย 1 ถ้วย
ข่า 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 1/2 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดง 1/2 ถ้วย
ใบโหระพา 1 ถ้วย
มะเขือพวง 1 ถ้วย
น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

เร่ิมจากการเตรียมเครื่องปั่น หรือครกก็ได้ค่ะ เราจะปั่นเครื่องแกก่อน ใส่ กระเทียม พริกสด พริกแห้ง ข่า

หอมแดง ตะใคร้ เกลือ ขมิ้นเหลือง ปั่นทุกอย่างให้เข้ากันดีค่ะ

เตรียมชามผสม ใส่เครื่องแกงที่ปั่นไว้ลงไป ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำมันหอย

ผสมพอเข้ากัน เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย แล้วใส่เนื้อไก่ลงไปค่ะ

แล้วก็ใส่เครื่องในไก่ลงไป คลุกเคล้าพอเข้ากัน แล้วใส่ผักส่วนที่เหลือลงไป ก็จะมีกระชายซอย พริกไทยอ่อนค่ะ

สำหรับพริบไทยอ่อนให้ขยำเม็ดโรยให้ทั่วสักหน่อยน่ะค่ะ ตามด้วยพริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด มะเขือพวง

ใส่ใบโหระพา คลุกเคล้าพอเข้ากัน แล้วเตรียมหม้อทรงสูง ใส่ไก่ที่คลุกไว้ลงไปในหม้อ

ใส่ทั้งหมดลงไปในหม้อเลยค่ะ เตรียมน้ำใส่ชามตามคลิป เอาวางปิดปากหม้อไว้ แล้วเอาไปตั้งไฟ พอน้ำเริ่มร้อนเป็นฟองปุดๆ ให้เปลี่ยนน้ำใหม่

ทำแบบนี้ประมาณ 3-4 รอบ ไก่จะสุกพอดีค่ะ พอไก่ด้านล่างร้อน น้ำในหม้อจะระเหยขึ้นไปด้านบน เจอน้ำเย็น อากาศเย็น ก็จะเปลี่ยนเป็นไอน้ำหยดลงมา ทำให้ไก่สุกโดยที่น้ำในหม้อไม่แห้ง เสร็จแล้วก็ตักใส่ชามเสิร์ฟร้อนๆ กินกับข้าว หรือจะเป็นกับแกล้ม ก็ได้ค่ะ

รสเผ็ด หอมเครื่อเทศ เข้มข้นมากๆ ใครชอบเมนูแบบนี้ ลองทำเลยจ้า ไม่ผิดหวังแน่ๆ ถ้าชอบคลิปนี้ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ เจอกันใหม่คลิปหน้าทุกเที่ยงวันจ้า สวัสดีค้าาา