ไข่ครอบ เหมือนไข่ต้มผสมไข่เค็ม ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูง่ายๆ มาฝาก เป็นการถนอมอาหารของทางภาคใต้ “ไข่ครอบ” รสชาติจะเหมือนไข่ต้มผสมไข่เค็ม ไว้คลุกข้าวกินกับน้ำพริก อิ่มอร่อยเลยค่ะ มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

ไข่เป็ด 14 ฟอง
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 ถ้วย

วิธีทำ

เร่ิมจากการล้างไข่เป็ดให้สะอาดก่อน เตรียมชามผสม ตอกไข่ใส่ชาม โดยตอก 3 ใน 4 ของเปลือกไข่ เพื่อเก็บเปลือกไข่ไว้ใส่ไข่แดง โดยเก็บส่วนที่อ้วนๆ ไว้ ส่วนปลาแหลมเอาทิ้ง เปลือกไข่แช่น้ำไว้เลย เตรียมถ้วยตะไล เพื่อวางเปลือกไข่ เวลาใส่ไข่จะได้ตั้งง่าย ไม่ล้ม และอย่าลืมเช็คด้านในเปลือกไข่ดูให้ไม่มีเศษเปลือกไข่ด้านใน จากนั้นใช้กรรไกตัดขอบให้เรียบ เวลาใส่ไข่แดงจะได้ไม่แตกค่ะ โดยให้ตัดใต้น้ำจะตัดง่ายค่ะ

จากนั้นแยกไข่ขาว ไข่แดง ออกจากัน เอาไข่แดงใส่เปลือกไข่ 2 ฟอง ตามคลิปเลยค่ะ ทำจนเสร็จเลยค่ะ

เมื่อเสร็จแล้วเตรียมน้ำสะอาดหนึ่งถ้วย เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกัน คนให้ละลาย ตักน้ำเกลือหยอดบนหน้าไข่แดง ที่เราเตรียมไว้ ถ้าชอบให้ออกเค็มๆ หน่อย ให้แช่น้ำเกลือไว้สักคืน ถ้าไม่เค็มมากจะนึ่งเลยก็ได้ค่ะ ต้มน้ำให้เดือด วางไข่ครอบเรียงใส่ซึ้ง นุ่งประมาณ 10 นาที ไข่จะออกหนึบๆ เป็นยางมะตูมหน่อยๆ ถ้าชอบสุกๆ จะนึ่งนานหน่อยก็ได้นะค่ะ

เท่านี้ก็เสร็จแล้วค่ะ สุกแล้วก็เอามากินร้อนๆ ได้เลยค่ะ

จะกินเป็นอาหารเช้า หรือจะคลุกข้าวกินกับน้ำพริกก็อร่อยค่ะ รสชาติ ออกเค็มๆ มันๆ หนึบๆ อร่อยค่ะ ถ้าชอบคลิปนี้ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ เจอกันใหม่คลิปหน้าทุกเที่ยงวันจ้า สวัสดีค้าาา