สวัสดีค่ะ เมนูผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้า แบบง่ายๆแต่อร่อยจริงๆ จร้า เริ่มจากเอาไข่เยี่ยวม้ามาแกะเปลือก ผ่าเป็น 4 ชิ้นต่อฟอง เอาไปคลุกกับแป้งสาลีบางๆ แล้วเอาลงไปทอดในน้ำมันร้อนกลางๆ ค่อยๆ ทอด
จากนั้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ทีนี้มาเริ่มทำผัดกระเพรากันค่ะ เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู ใส่พริกกระเทียมลงไปผัดให้หอม ความเผ็ดตามชอบเลยค่ะ จากนั้นเราจะทำเป็นซอสกระเพราก่อนนะค่ะ ใส่น้ำปลา ซอสปรุรส น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำซุปหรือน้ำสะอาดพอเดือดปรุงรสให้ได้ตามชอบ จากนั้นใส่ไข่เยี่ยวม้าที่เราเตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันดีใส่กะเพราตามลงไปผัดต่อพอกะเพราสลด ก็พร้อมเสริฟแล้วจร้า