แกงขี้เหล็ก ใส่หมูสามชั้น ใส่กากหมู สอนทำอาหารไทย ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูพื้นบ้าน มาฝาก “แกงขี้เหล็ก” ใส่กะทิ ใส่หมูสามชั้น ใส่กากหมูด้วย กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยค่ะ มาดูส่วนผสมกันกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

  • ขี้เหล็กต้ม 2 ถ้วย
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • หมูสามชั้น 1 ถ้วย
  • กากหมู 2 ถ้วย
  • ซุปก้อน 1 ก้อน
  • กะทิ 400 g
  • น้ำเปล่า 1-2 ถ้วย
  • ใบแมงลัก 1 ถ้วย

ส่วนผสม พริกแกง

  • ข่าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • ใบมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ หรือผิวมะกรูด นิดหน่อย
  • พริกสด 1/2 ถ้วย หรือพริกแห้ง
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ หั่นแช่น้ำ 1/2 ถ้วย
  • กระเทียม 15 กลีบ
  • หอมแดง 10 หัว
  • รากผักชี 2-3 ราก
  • กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ หรือปลาแห้งป่นก็ได้
  • กระชาย 1/2 ถ้วย
  • ตะไคร้  1 ถ้วย

วิธีทำ

เร่ิมจากตั้งตำพริกแกง เราใช้เครื่องปั่นก่อนเพื่อลดเวลาในการตำนะค่ะ ใส่กุ้งแห้งลงไปปั่นให้ละเอียดก่อน จากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ค่ะ

ตามด้วย กระชาย รากผักชี แล้วปั่นก่อน จากนั้นใส่กระเทียมค่ะ

แล้วก็ตามด้วย หอมแดง พริกแดงสด พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำ ใบมะกรูด ค่ะ

ใส่เกลือนิดหน่อย ใส่กะปิลงไปแล้วปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีค่ะ

เตรียมครก เอาพริกแกงลงมาตำอีกรอบเพื่อจะให้มีกลิ่นหอม และละเอียดขึ้นค่ะ

ตั้งกระทะใส่กะทิลงไป ตามด้วยพริกแกงผัดให้หอมพอกะทิเริ่มแห้งค่อยๆ เติมกะทิลงไปผัดจนแห้ง ทำประมาณ 2 ถึง 3 รอบจะทำให้หอมเครื่องแกงดีค่ะ

ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซุปหมูก้อน น้ำตาลมะพร้าว ค่ะ

ผัดไปมาพอเข้ากัน แล้วใส่กะทิส่วนที่เหลือ ตามด้วยน้ำสะอาด แล้วต้มให้เดือด

ใส่ใบขี้เหล็กลงไป คนให้พอเข้ากัน ใส่กากหมูติดมันลงไปต้ม ให้กากหมูนุ่มดีค่ะ ต้มให้เดือดอีกรอบค่ะ

ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ แล้วใส่ใบแมงลักลงไปเพิ่มความหอม คนพอเข้ากันปิดไฟ แล้วตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

รสชาติของแกงขี้ จะมีความหอมกะทิ รสเข้มข้น เผ็ด ขมนิดๆ เปรี้ยว เค็ม มันกะทิ กากหมูนุ่มและหอมมากเลยค่ะ ส่วนหมูสามชั้นก็จะหนึบๆหน่อยค่ะ อร่อยคนละแบบ ถ้าชอบคลิปนี้ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ เจอกันใหม่คลิปหน้าทุกเที่ยงวันจ้า สวัสดีค้าาา

เมนูแนะนำ

เป็ดย่างหนังกรอบ https://www.youtube.com/watch?v=9y_eU… .

ขิงดอง https://www.youtube.com/watch?v=GV6uE… .

ซี่โครงหมูอบวุ้นเส้น https://www.youtube.com/watch?v=hu0oZ… .

ข้าวหน้าเป็ด https://www.youtube.com/watch?v=-yKps… .

ผัดไทยกุ้งสด https://www.youtube.com/watch?v=CW4u8…

ช่องทางติดต่อเพิ่มเติมค่ะ

😚 FB ครัวพิศพิไล https://facebook.com/kruapitpilai

😜 Website ครัวพิศพิไล http://kruapitpilai.com

😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ http://bit.ly/kruapitpilai

Facebook Comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *