หม้อแกงไข่ ใส่แปะก๊วย หอม หวาน สอนทำขนมไทย | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนู ” ขนมหม้อแกงไข่ ใส่แปะก๊วย ” ทำไม่ยากเลย อร่อย เนื้อเนียน นุ่ม ละมุนลิ้นสุดๆ หมาน หอม มัน มาครบรสเลยค่ะ ใครชอบกินขนมไทยไม่ควรพลาดนะจ๊ะ ถ้าชอบก็รอชมคลิปได้นะคะ . Add Line ได้ที่นี่นะคะ http://bit.ly/kruapitpilai

ส่วนผสม

ไข่เป็ด 20 ฟอง
หอมแดงไทย 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว 500 g
แป้งสาลี หรือ แป้งข้าวเจ้า 60 g
เกลือ 1 ช้อนชา
หัวกะทิ 1,000 ml
ใบเตย 4-5 ใบ
แปะก๊วยต้ม 1 ถ้วย

วิธีทำ

เริ่มจากการเจียวหอมแดงค่ะ ตั้งกระทะพอร้อนใส่น้ำมัน ใส่หอมแดงซอย ทอดให้หอมแดงกรอบ สีเหลืองทองสวย และต้องคนตลอด เพื่อไม่ให้หอมแดงไหม้ได้พอสีสวย ได้ที่ ก็ตักหอมเจียวออกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ( เคล็ดลับคือ หอมแดงต้องซอยบาง และผึ่งลมให้แห้งก่อน กันน้ำมันกระเด็น )

ต่อมาตอกไข่เป็ดใส่ถ้วยทีละฟอง ขยำกับใบเตยให้เนื้อเนียนจนเป็นฟองๆ ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป ขยำให้ละลาย ใส่เกลือลงไปค่ะ

ใส่แป้งสาลีเจ้าเพื่อให้ขนมเซ็ตตัวดี จากนั้นใส่น้ำต่าลมะพร้าวและหัวกะทิลงไป

ขยำพอเข้ากันดี นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง จากนั้นใส่น้ำมันที่ได้จากการเจียวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน เตรียมหยอดใส่พิมพ์ . นำน้ำมันที่ได้จากการเจียวหอม มาทาพิมพ์ขนมให้ทั่วๆ

เทขนมใส่พิมพ์ นำไปอบ 170 – 180 องศา ไฟบนล่าง เปิดพัดลมด้วย เพื่อกระจายความร้อน ใช้เวลาอบประมาณ 30 นาที จากนั้นพอหน้าขนมเซ็ตตัว

ทาน้ำมันที่ได้จากการทำหอมเจียวที่หน้าขนมบางๆ วางแปะก๊วยลงไป ทาน้ำมันเจียวอีกรอบ อบต่อไฟบน อีก 10-15 นาที หรือดูจนหน้าขนมเป็นสีเหลืองอมน้ำตาล ก็ใช้ได้ค่ะ

ปิดไฟ เปิดฝาเตาอบ แง้มฝาไว้สักครู่ค่อยนำขนมออกมา หน้าขนมจะได้ไม่ยุบค่ะ . พอขนมหม้อแกงไข่สุกได้ที่ นำออกจากเตา พักให้ขนมเย็นก่อน โรยหน้าด้วยหอมเจียว เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

ขนมหม้อแกงไข่ ใส่แปะก๊วย ก็พร้อมเสิร์ฟจ้า หอม หวาน มัน เนื้อเนียน นุ่ม ใครมีเวลาอยากให้ลองทำดูนะคะ ง่ายๆ อร่อยด้วย ถ้าชอบก็ลองทำนะคะ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ สวัสดีค้าาา