ถั่วแปบ แป้งเหนียวนุ่ม สอนทำขนมไทย | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้ก็มีเมนูขนมไทยๆ มาฝากนะคะ เคยกินตั้งแต่ยังเป็นเด็ก ไม่ได้กินนาน คิดถึง ต้องจัดสักหน่อย ขนม “ถั่วแปบ” สูตรแป้งนุ่ม คลุกมะพร้าวขูดขาว โรยงาดำคั่วใหม่ๆ หอม อร่อยจ้า . Add Line ได้ที่นี่นะคะ http://bit.ly/kruapitpilai .

ส่วนผสม

ถั่วเขียวเลาะเปลือก 500 g (แช่น้ำ 6 โมง)
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำแช่ดอกอัญชัน ประมาณ 1 ถ้วย (ค่อยๆ ผสมไปนวดไป)
น้ำสะอาด ประมาณ 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
แป้งข้าวเหนียว 300 g (แบ่งเป็น 2 ถ้วย )
มะพร้าวขูดขาว 2-3 ถ้วย
งาดำคั่ว 1/2 ถ้วย
ใบเตย 2-3 ใบ

วิธีทำ

เริ่มจากการเตรียมซึ้ง ต้มน้ำให้เดือด เอาถั่วเขียวเลาะเปลือกใส่ผ้าขาวบาง

แล้วเอาไปนึ่งให้สุกนิ่ม ประมาณ 30 นาที แล้วเตรียมน้ำอัญชัน กรองด้วยผ้าขาวบาง

เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเหนียวลงไป ค่อยๆ ใส่น้ำอัญชัน ใส่ไปนวดไป

นวดจนแป้งนุ่มและร่อนหลุดจากชามผสม ก็ใช้ได้ค่ะ

ทำแป้งสีขาวเหมือนกัน โดยการเติมน้ำสะอาดลงไป ค่อยๆ นวด

พอได้แป้งสองสีแล้วก็ปั้นเป็นก้อนกลมๆ เตรียมไว้ ขนาดเล็กใหญ่แล้วแต่ชอบเลยค่ะ

มะพร้าวขูดขาวใส่เกลือนิดหน่อย

แล้วนึ่งประมาณ 5 นาที เพื่อให้เก็บได้นานขึ้นค่ะ

ตัมน้ำให้เดือด ใส่ใบเตยลงไป บีบแป้งข้าวเหนียวเป็นแผ่นแบนๆ ใส่หม้อต้ม พอสุกลอยขึ้นมา

ก็ตักใส่ชามถั่วเขียวที่นึ่งไว้ คลุกถั่วให้ทั่ว ใส่ไส้แล้วพับครึ่ง หุ้มถั่วเยอะๆ แล้วคลุกมะพร้าวขูดขาวให้พอทั่วๆ

แล้วก็จัดใส่จาน ได้เลยค่ะ

เสร็จแล้วเตรียมชามผสม ใส่งาดำคั่ว หรือจะใช้ผสมกัน งาขาว งาดำ ก็ดีค่ะ เอาไปคั่วเองให้หอมๆ ก่อน ใส่น้ำตาลทราย ผสมพอเข้ากัน ตักใส่ถ้วยไว้ ขนมถั่วแปบจัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลทรายที่ผสมงาไว้

แป้งนุ่ม ถั่วนุ่ม หอมมะพร้าว หอมงาดำ ความหวานแล้วแต่ชอบเลยค่ะ ใครชอบหวานมาก หวานน้อย ก็โรยร้ำตาลเองได้เลยค่ะ . ใครชอบเมนูขนมไทย ทำง่าย ลองทำเลนะคะ ถ้าชอบฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยค่ะ สวัสดีค่ะ