ครั้งนึงเมื่อเคยเป็นพนักงานประจำ เมนูที่สั่งบ่อยก็ไม่พ้นเมนูกะเพรา ผัดกระเพราไก่ ไข่ดาว กะเพราหมูสับ กะเพราหมูกรอบ กะเพราปลากระป๋อง กะเพรานั่น กะเพรานี่ จนคิดไม่ออกละ 555 วันนี้คิดถึงบรรยากาศเก่าๆก็เลยจะมาทำผัดกะเพรากินเองจร้า
เริ่มจากการเตรียมวัถุดิบให้พร้อม ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนได้ที่ใส่พริกกับกระเทียมลงไป ผัดให้หอม ใส่เนื้ออกไก่ที่หั่นเป็นชิ้นไว้แล้ว ผัดพอไก่เปลี่ยนปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำปลา เติมน้ำลงไปนิดหน่อยพอคลุกคลิก ผัดต่อจนไก่สุกดี ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ ใส่ใบกะเพราลงไปผัดพอสุกก็ปิดไฟ พักไว้ก่อน
เทคนิคการทอดไข่ดาวให้กรอบ น้ำมันต้องเยอะ รอให้ร้อนจัด ใส่ไข่ลงไปทอดเลย ทอดให้สุกเหลืองกรอบตามชอบเลยค่ะ
เสร็จเรียบร้อยก็จัดใส่จานพร้อมเสริฟ ผัดกะเพราไก่ ไข่ดาว ถ้าชอบก็ลองไปทำดูจร้า ฝากกด Like กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ ^^
FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com