เกี๊ยวซ่าญี่ปุ่น สูตรน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า สอนทำอาหาร ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล มีเมนูของกินเล่นง่ายๆ มาฝากค่ะ เกี๊ยวซ่า กับสูตรน้ำจิ้มด้วย ทำง่าย อร่อยง่าย ใครชอบมาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

หมูสับ 250 g
กะหล่ำปลี 2 ถ้วย (สับแล้วบีบน้ำออกด้วย)
หอมใหญ่ 1 ถ้วย – แครอท 1/2 ถ้วย
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 1/2 ถ้วย
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น (โชยุ) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

ซีอิ๊วญี่ปุ่น (โชยุ) 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักช้าว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
มิริน 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม อื่นๆ

ผักกะหล่ำปลี 2 ถ้วย (สำหรับรองจาน)
แป้งเกี๊ยวซ่า
น้ำสะอาด

วิธีทำ

เริ่มจากการหมักหมู เตรียมชามผสม ใส่หมูบดลงไป น้ำมันงา ซีอิ๊วญี่ปุ่น ใส่น้ำตาลทราย

แป้งมัน ขิงบด กระเทียมสับ แครอทสับ

หอมหัวใหญ่สับ นวดให้เข้ากันดี ใส่กะหล่ำปลีสับลงไป (กะหล่ำปลีสับแล้วให้บีบน้ำออกด้วย จะได้ไม่แฉะ) ขยำพอเข้ากัน ใส่ต้นหอมซอยลงไปคลุกเคล้าพอเข้ากัน พักไว้ประมาณ 10 นาที

การห่อเกี๊ยวซ่า วางแป้งเกี๊ยวซ่าบนฝ่ามือ เอาน้ำสะอาดทาขอบแผ่นแป้งไว้ ตักหมูสับใส่ลงไปตรงกลาง พับครึ่งตามคลิป ใช้มือบีบตรงกลาง แล้วจับจีบแผ่นแป้งทีละด้านตามคลิปเลย ห่อแบบนี้จนเสร็จเลย

เตรียมกระทะแบน เรียงเกี๊ยวซ่าบนกระทะ ราดน้ำมันพืชลงไป เอาไปตั้งไฟทอดพแด้านล่างเป็นสีเหลืองสวยๆ เทน้ำสะอาดใส่ลงไปสักครึ่งนึ่งของเกี๊ยวซ่า

ปิดฝา ทอดประมาณ 5 นาที หมูสุกดี เกี๊ยวนุ่ม น้ำเกือบแห้ง ก็ปิดไฟ

การทำน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า เตรียมชามผสมใส่ทุกอย่างลงไป ซีอิ๊วญี่ปุ่น (โชยุ) ซอสญี่ปุ่น น้ำสะอาด น้ำส้มสายชูหมักช้าว น้ำตาลทราย น้ำมันงา มิริน คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเลยค่ะ