ไก่ทอดตะไคร้ แบบทั้งตัว ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล เมนูไก่ทอดตะไคร้ มาฝากค่ะ สูตรนี้ใช้ไก่บ้านมาทำ เนื้อแน่น ไม่มัน และเราใช้หม้อทอดแบบไร้น้ำมัน มาทอดด้วย (Phillip airfryer) เลยทำให้กินได้สบายใจไม่ต้องกลัวอ้วน ทอดแบบทั้งตัวเลย ง่ายสะดวก ไก่ก็หอม ใช้เวลาทำไม่นานด้วย มาดูส่วนผสมกันค่ะ

ส่วนผสม

ไก่บ้าน 1 ตัว (800-1,000 g)
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เริ่มจากการเตรียมครก ตำพริกไทยดำให้ละเอียด ใส่กระเทียมลงไป ตำให้เข้ากัน

ใส่ตะไคร้ซอยลงไป ตำจนละเอียดและเข้ากันดี ใส่น้ำตาลมะพร้าวตามลงไป ใช้สากบี้ให้ละลาย ใส่เกลือ

ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำมันงา คนส่วนผสมให้เข้ากัน

เตรียมชามผสม เอาไก่บ้านใส่ลงไป ล้างน้ำหลายๆ รอบจนสะอาดดี เอาเครื่องหมักที่เตรียมไว้ใส่ตามลงไป นวดให้เข้ากันดี หมักไว้อย่างน้อย 10 นาที หรือถ้ามีเวลาให้หมักในตู้เย็น 1 คืน ยิ่งเข้าเครื่องดีค่ะ

เตรียมหม้อทอดไร้น้ำมัน ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไป เอาน้ำที่เหลือจากการหมัก ใส่ลงในท้องไก่ด้วย . ใช้อุณหภูมิ 160 องศา เวลาประมาณ 30 นาที หรือดูจนสุกสีสวยดีก็ใช้ได้ค่ะ