แกงจืดตำลึงหมูสับ ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูเด็กๆ แต่ผู้ใหน่ก็ชอบได้นะคะ รสชาติคล้ายต้มเลือดหมู หอมน้ำซุป กินร้อนๆ ยิ่งอร่อย เมนูวันนี้ก็คือ “แกงจืดตำลึงหมูสับ” หมูนุ่มเด้ง ตำลึงสดๆ ดีงามมาก ตามมาดูส่วนผสมกันค่ะ .

ส่วนผสมแกงจืดตำลึงหมูสับ

น้ำซุป 2000 ml
ตำลึงสด 3-4 ถ้วย
รากผักชีกระเทียมพริกไทยตำ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เห็ดหอม 4-5 ดอก (แช่น้ำให้นุ่มก่อน)
สาหร่ายแห้ง 1/2 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
เลือด 1 ถ้วย
หมูสับ 350 g
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม น้ำซุปกระดูกหมู

กระดูกหมู 1 kg
น้ำ 2 ลิตร
เกลือ 1 ช้อนชา
ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
รากขึ้นฉ่าย 2-3 ราก

วิธีทำ

เริ่มจากการเตรียมชามผสม หมักหมูก่อน ใส่หมูสับ รากผักชีกระเทียมพริกไทย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส

ใส่ซีอิ๊วขาวแล้วใส่เกลือนิดหน่อย ใช้มือนวดบีบ ขยำให้เข้ากันดี นวดไปมา และฟาดแรงๆ ประมาณ 10 นาที เพื่อให้หมูนุ่มเด้งดีค่ะ พักไว้อีกประมาณ 10 นาที

ปั้นเป็นก้อนกลมๆ เตรียมไว้ เสร็จต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่เห็ดหอมลงไป เกลือนิดหน่อย

เลือดไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ ต้มต่อจนน้ำเดือดดี ใส่หมูสับที่ปั้นไว้ ดูจนหมูสับสุกและลอยขึ้นมา

แล้วต้มต่ออีกสักครู่ ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ ใส่ใบตำลึงลงไป คนนิดหน่อย ใส่สาหร่ายตามลงไป คนพอเข้ากันก็ปิดไฟ

แกงจืดตำลึงหมูสับ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย ถ้าชอบกระเทียมเจียว ก็โรยลงไปได้นิดหน่อย หอมดีค่ะ

รสชาติน้ำซุปกลมกล่อม หอมสาหร่าย เห็ดหอม หมูสับนุ่มเด้งดีมากค่ะ หอมเครื่องหมัก โดยรวมอร่อย ดีงามมากจ้า เด็กทานได้ ตำลึงเป็นผักที่ไม่มีรสขม กินง่าย ประโยชน์เยอะ ต้องลองทำค่ะ ถ้าชอบฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ