ขนมโตเกียว ไส้เค็ม สูตรแป้งกรอบ ทำขนมง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนู ขนมของว่าง ง่ายๆ มาฝาก ” ขนมโตเกียว ” มาส่งถึงหน้าบ้านแล้วจ้า ใครชอบกินขนมโตเกียวอร่อยๆ แป้งกรอบๆ พร้อมส่งสูตรแล้วค่ะ ^^

ส่วนผสม แป้งขนมโตเกียว

แป้งเอนกประสงค์ ( ตราว่าว ) 200 g
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
น้ำปูนใส 250-300 ml
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ไส้ขนมโตเกียว

ไส้กรอกชีส,หมูสับคั่ว,ปูอัด,ซอสพริก,ซอสมะเขือ,พริกไทยป่น,ซอสปรุงรส

วิธีทำน้ำปูนใส

ปูนแดงที่ใช้เคี้ยวหมาก ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 3-4 ลิตร พักไว้หนึ่งคืน ปูนจะตกตะกอนด้านล่าง ใช้เฉพาะส่วนที่เป็นน้ำใสๆ เรียกว่าน้ำปูนใสค่ะ

วิธีทำ

เริ่มจากการทำแป้งขนมโตเกียวกันก่อนค่ะ เตรียมชามผสม ตอกไก่ไข่ลงไป ตีให้แตก ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย ค่อยๆ แบ่งใส่น้ำตาลทรายลงไป

ตีให้เข้ากัน ให้น้ำตาลทรายละลาย ใส่น้ำปูนใส คนพอเข้ากัน . เตรียมตะแกรงร่อนแป้ง ใส่แป้งสาลีเอนกประสงค์ กับเบกกิ้งโซดา ร่อนใส่ลงในชามผสม

คนพอเข้ากัน ใส่น้ำมันพืชลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากันดี จนแป้งเนียนดี ใส่กล่องปิดฝา พักแป้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือถ้ามีเวลาพักไว้ 1 คืน แป้งที่ทำขนมจะกรอบอร่อยดีกว่าค่ะ

เตรียมแป้งที่พักไว้แล้ว แบ่งใส่ถุงเล็ก 1 ถุงเพื่อเอาไว้หยอดแป้งเป็นเส้นๆ ค่ะ . ต่อมาตั้งกระทะเครป วอร์มเตาเครปให้ร้อน หรือถ้าไม่มีเตาเครปใช้เป็นกระทะเทฟล่อนก็ได้ค่ะ และใช้ไฟกลางๆ ในการทอดแป้ง คนแป้งก่อนหยอดใส่กระทะทุกครั้ง เพื่อให้แป้งเนียนสม่ำเสมอ ใช้ช้อนกินข้าวธรรมดา ตักใส่ประมาณ 1 ช้อน แล้วใช้ก้นช้อนหมุนเป็นวงรี ให้แป้งบางสม่ำเสมอกัน

ใส่ไส้ลงไปตามชอบ ไส้กรอก ปูอัด หมูสับ ซอสตามชอบ

พอแป้งเริ่มแข็งเป็นแผ่น แล้วค่อยหยอดเป็นเส้นๆ ที่ปลายแผ่นแป้งอีกด้านค่ะ ทำเป็นเส้นเพื่อให้สวยงาม และเป็นตัวยึดเกาะม้วนขนมให้แน่นไม่หลุดออกจากกัน เวลาที่กินค่ะ

รอให้แป้งสุกกรอบดี ก็ค่อยๆ ม้วนแป้งกับไส้ขนมให้เป็นม้วนเดียวกัน ใส้ใส้กรอกก็ทำอย่างนี้นะคะทำแบบนี้จนเสร็จเลยคะ

ก็จัดใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ ขนมโตเกียวอร่อยๆ กรอบๆ ทำกินเองได้ง่ายๆ สะอาดปลอดภัย ใครชอบกินทำเองเลยจ้า คุ้มสุดๆ ถ้าชอบก็ฝาก กดไลค์ กดแชร์ และกดติดตามให้ด้วยนะคะ