ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนู “แหนมซี่โครงกระดูกหมูอ่อน ” แบบง่ายๆ ทำไว้กินเอง เป็นกับแกล้มก็แซ่บหลาย เก็บไว้กินได้หลายวันด้วย มาดูส่วนผสมกันค่ะ
ส่วนผสม
- ซี่โครงหมูอ่อน 1000 g
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- กระเทียมแกะเปลือก 1/2 ถ้วย
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- ข้าวสวย 1 ถ้วยตวง
ส่วนผสมเครื่องเคียง และอื่นๆ
- มะนาวสด
- ขิง
- พริกสด
- กระเทียม
- ถั่วทอด
- ใบมะกรูด
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
ขั้นตอนต่อมาเตรียมเครื่องบดสับ ใส่กระเทียมแกะเปลือกลงไปปั่น พอละเอียด แล้วใส่ข้าวสวยตามลงไป ใส่น้ำตาลทราย
ใส่เกลือ ผงปรุงรสหมู ปั่นให้ละเอียดจนเหนียวหนึบเลย
เตรียมซี่โครงหมู ล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง ใช้ทิชชู่ช่วยซับให้แห้งดี หรือผึ่งลมไว้ก็ได้ค่ะ เอาซี่โครงหมูมาใส่ชามผสม ใส่กระเทียม ข้าว ที่ปั่นไว้แล้วลงไป คลุกเคล้าพอเข้ากันดี
เตรียมกล่อง ใส่แหนมลงไปปิดฝากล่อง พักไว้ 1-2 คืน หรือถ้าชอบเปรี้ยวมากๆ ก็หมักต่อได้อีกค่ะ พอได้ความเปรี้ยวตามต้องการแล้วให้ใส่ตู้เย็นไว้นะคะ สังเกตุดูความเปรี้ยวจะเปลี่ยนจากสีของแหนมค่ะ ตอนแรกก่อนหมักจะเป็นสีเข้มๆ พอเริ่มเป็นแหนมเป็นสีอ่อนลงเรื่อยๆ และมีน้ำสีขาวๆ เป็นเรื่องปกติค่ะ ยิ่งมีน้ำมากแสดงว่าเปรี้ยวมากค่ะ
หมักครบ 1-2 วัน ก็จะเอามาทอด วันนี้เราใช้หม้อทอดแบบไร้น้ำมัน ใส่ซี่โครงหมูลงไป ใส่น้ำมันนิดหน่อย อบไฟ 160 องศา 20 นาที
ใส่ใบมะกรูด แล้วอบต่ออีกประมาณ 10 นาที หรือดูจนแหนมซี่โครงหมูสุกดี ก็ปิดไฟ จัดใส่จานได้เลยค่ะ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ถั่วลิสงทอด
กระเทียม พริกซอย ขิงซอย มะนาวหั่นเต๋า เป็นข้าวข้าวที่แซ่บ อร่อย ลงตัวมากๆ
รสชาติของแหนมซี่โครงกระดูกหมูอ่อน เปรี้ยว เค็ม หอมใบมะกรูด กินกับเครื่องเคียง สุดยอดเลย ถ้าชอบก็ลองทำดูนะคะ ฝากกด Like กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะจ๊ะ ^^ เจอกันใหม่คลิปหน้าค่ะ
คลิปแนะนำ
แหนมซี่โครงหมู ( ดูการมัดแหนมไล่อากาศ ใส่ถุงแบบธรรมดาได้ที่นี่ค่ะ ) https://www.youtube.com/watch?v=aXlvP…
สูตรนึ่งข้าวเหนียวนุ่ม ทั้งวัน https://www.youtube.com/watch?v=sLrqr…
ไก่กรอบซอสมะนาว https://www.youtube.com/watch?v=3wxAb…
กุ้งชุบแป้งทอด กับน้ำจิ้มซีฟู้ด https://www.youtube.com/watch?v=6zOXg…
วิธีทำ หมูกรอบ https://www.youtube.com/watch?v=RmPdn…
ขาหมูพะโล้ https://www.youtube.com/watch?v=ir3-6…
ช่องทางติดต่อเพิ่มเติมค่ะ
😚 FB ครัวพิศพิไล https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล https://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ http://bit.ly/kruapitpilai