ไก่ทอดกระเทียมกรอบ ทำอาหารไทย | ครัวพิศพิไล

วันนี้ครัวพิศพิไลมีอีกเมนูเด็ดมาฝากค่ะ เป็น ไก่ทอดกระเทียม ความพิเศษของไก่ทอดกระเทียมจานนี้ คือ เราได้ซอยกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดกระเทียมกรอบๆ โรยลงไปบนไก่ทอดเยอะๆ กินไก่ทอดกับกระเทียมทอด เข้ากัน อร่อยดีจ้า รอชมคลิปแป้ปนะคะ

ส่วนผสม

ไก่ 4 ชิ้น (800 g)
น้ำมันพืช 1 ลิตร
กระเทียมซอย 1 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 1ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
ซอสพริก

วิธีทำ

เริ่มจากการทอดกระเทียมเตรียมไว้ก่อน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยกระเทียมซอยบางๆ คนไปมาระหว่างทอด โดยใช้ไฟอ่อนในการทอด พอสุกกรอบ สีเหลืองทอดปิดไฟ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลมะพร้าว บี้ให้น้ำตาลละลายดี ใส่น้ำมันหอย ซอสปรุงรส กระเทียมสับ คนทุกอย่างพอเข้ากันดี

แล้วเอาเนื้อไก่ที่เตรียมไว้มานวด ขยำไปมา นวดประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่แป้งทอดกรอบลงไปคลุกพอให้ทั่วๆ เพื่อให้เครื่องที่เราหมัก เกาะที่เนื้อไก่เวลาเอาไปทอดด้วยค่ะ หมักไก่อย่างน้อย 10 นาที หรือถ้ามีเวลาก็หมักไว้ 1 คืน ก็ได้ค่ะ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้เยอะ พอน้ำมันร้อนได้ที่ ก็เอาเนื้อไก่ที่หมักไว้ลงทอดได้เลยค่ะ ทอดให้สุกเหลืองกรอบ โดยใช้ไฟอ่อนๆ ในการทอด เพราะไก่ชิ้นใหญ่ ต้องใช้เวลานานหน่อยค่ะ ทอดประมาณ 13 นาทีขึ้นไป พอสุกแล้วตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมทอดกรอบ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

ไก่ทอดกระเทียม หอม อร่อย กระเทียมกรอบๆ กินเล่นก็ได้ กับแกล้มก็ดี กินกับข้าวสวย ข้าวเหนียว ก็อร่อย ถ้าชอบเมนูไก่ทอดกระเทียมกรอบ ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยนะคะ ^^