กุ้งกระเบื้อง เมนูของว่าง ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไลวันนี้มีเมนูของว่างง่ายๆ มาฝากจ้า “กุ้งกระเบื้อง” ทำกินเองไม่ต้องงไปร้านอาหาร ซื้อกินแพงม๊ากกก มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

กุ้งสับ 200 g
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
แครอทซอย 2 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ถ้วย (สำหรับทอด)
แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ

ส่วนผสม น้ำจิ้มอาจาด

พริกชี้ฟ้าแดง 1/2 ถ้วย
หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
แครอทซอย 1/2 ถ้วย
แตงกวา 1/2 ถ้วย
ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เริ่มจากการทำน้ำจิ้มอาจาด เตรียมหม้อ ใส่น้ำตาลทราย น้ำเปล่า เกลือ น้ำส้มสายชู

เอาขึ้นตั้งไฟต้มให้เดือดดูให้น้ำตาลละลายดี ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ใส่พริกชี้ฟ้าซอย แครอท แตงกวา

หอมแดงซอย คนพอเข้ากัน ใส่ผักชีลงไปนิดหน่อย ก็จะได้น้ำจิ้มอาจาดแล้วค่ะ

การหมักกุ้ง เตรียมชามผสม ใส่เนื้อกุ้งสับลงไป ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม น้ำตาลทรายนิดหน่อย

พริกไทยป่น คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ลงไป ใส่แครอท ใส่หอมหัวใหญ่สับ ต้นหอมซอย คนพอเข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น 10 นาที

เตรียมแผ่นปอเปี๊ยะ ตัดให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เอากุ้งที่หมักไว้ทาให้บางๆ ให้ทั่วแผ่น แล้วเอาแผ่นปอเปี๊ยะอีกแผ่นปิดด้านหน้า ตามคลิป ทำจนเสร็จเลย

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป เอาแผ่นพอเปี๊ยะที่เตรียมไว้ลงไปทอดให้สุกกรอบดีเลย โดยใช้ไฟกลางๆ อ่อน ในการทอด พอกรอบดีตักพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน ตัดกุ้งกระเบื้องเป็นชิ้นสามเหลี่ยมตามคลิป