ทำอาหารง่ายๆ เห็ดทอดสมุนไพร เป็นกับข้าว หรือ กับแกล้มก็ดี | ครัวพิศพิไล

มีใครชอบทานเห็ดเหมือนครัวพิศพิไลบ้างเอ่ยยย ?

เราชอบเมนูเห็ดมากถึงมากที่สุด ^^ ทานได้เกือบทุกชนิดเลยจร้า
ไม่ว่าจะเอามาทำเมนูอะไร ต้มยำเห็ด แกงเห็ด ผัดเห็ด เห็ดทอด ได้หมดเลยจร้า เห็ดที่ทานบ่อยๆ ก็จะมี

เห็ดนางฟ้า เพราะหาง่ายราคาถูก
เห็ดเข็มทอง เดี๋ยวนี้มีขายเยอะมาก ทั้งในห้างทั่วไป และตลาดสด
เห็ดหอมมีทั้งแบบสด แบบแห้งมีให้เลือกเยอะแยะค่ะ
เห็ดฟาง ต่างจังหวัดมีเยอะ สดๆเลยในราคาไม่แพง ต้องเมนูต้มยำ อร่อยสุดๆ
เห็ดออรินจิ หรือเห็ดนางรมหลวง ราคายังสูงอยู่ช่วงนี้ แต่ก็ใช้ประโยชน์ได้เกือบทั้งดอก เนื้อเยอะ ถ้าเทียบกับเห็ดชนิดอื่นๆถือว่าคุ้มมากค่ะ

และวันนี้ครัวพิศพิไลมีเมนูเห็ดมาฝากค่ะ ขอออกตัวก่อนเลยว่า เราชอบทานเห็ดมาก จะเห็นว่ามีเมนูเห็ดบ่อยๆ วันนี้เป็นเมนู ” เห็ดทอดสมุนไพร ”

เริ่มจากการเตรียมเห็ด เอาไปล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใช้กระดาษช่วยซับให้แห้งได้นะคะ แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ เห็ดที่ใช้ก็จะมี เห็ดออรินจิ เห็ดเข็มทอง เห็ดหอมสด จากนั้นพักส่วนของเห็ดไว้ก่อน

สมุนไพรที่ใช้ ก็จะมี กระเทียม ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก เอามาตำหยาบๆ ใส่เกลือเล็กน้อย แบ่งสมุนไพรบางส่วนไว้ทอดโรยหน้าจัดจานด้วยนะคะ จากนั้นพักไว้ก่อน

แป้งที่ใช้ทอด ใช้เป็นแป้งทอดกรอบ ใส่เบกกิ้งโซดานิดนึง ใส่น้ำเย็นนิดหน่อย ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว3/4 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ตามด้วยพริกแกงสมุนไพรที่เตรียมไว้ แล้วใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไป ใส่ถุงมือขยำพอเข้ากันดี ลองชิมรสให้ได้ตามชอบค่ะ ของเราเติมน้ำปลาไปนิดนึง

ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันปาล์มลงไป เคล็ดลับคือใช้น้ำมันเยอะจะทำให้ทอดกรอบได้ง่ายขึ้นค่ะ ใช้ไฟกลางๆ ปั้นเห็ดเป็นก้อนขนาดตามชอบ ทอดให้เหลืองกรอบ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วเอาสมุนไพรที่เราแบ่งไว้ลงไปทอด ไว้โรยหน้าจร้า

เมนูเห็ดทำง่ายๆ ใครทำก็อร่อย ฝากกด Like กดแชร์ กดติดตามด้วยนะคะ ^^

เห็ดทอดเจ ซอสมะขาม
https://www.youtube.com/watch?v=UwuiUyTXaro

เห็ดผัดน้ำมันหอย
https://www.youtube.com/watch?v=lzyp8P7i71g

กระเพราเห็ด
https://www.youtube.com/watch?v=Zj1JrAIXSok

เห็ดผัดกระเทียมดอง
https://www.youtube.com/watch?v=UjvjgMh3a08

เห็ดผัดซอสเกาหลี
https://www.youtube.com/watch?v=vkHMDBl5jxw

ต้มยำเห็ดฟาง แบบโบราณ
https://www.youtube.com/watch?v=Z0gW76-UKss

FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai

Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com