ทำอาหารง่ายๆ เห็ดทอดสมุนไพร เป็นกับข้าว หรือ กับแกล้มก็ดี | ครัวพิศพิไล

มีใครชอบทานเห็ดเหมือนครัวพิศพิไลบ้างเอ่ยยย ?

เราชอบเมนูเห็ดมากถึงมากที่สุด ^^ ทานได้เกือบทุกชนิดเลยจร้า
ไม่ว่าจะเอามาทำเมนูอะไร ต้มยำเห็ด แกงเห็ด ผัดเห็ด เห็ดทอด ได้หมดเลยจร้า เห็ดที่ทานบ่อยๆ ก็จะมี

  • เห็ดนางฟ้า เพราะหาง่ายราคาถูก
  • เห็ดเข็มทอง เดี๋ยวนี้มีขายเยอะมาก ทั้งในห้างทั่วไป และตลาดสด
  • เห็ดหอมมีทั้งแบบสด แบบแห้งมีให้เลือกเยอะแยะค่ะ
  • เห็ดฟาง ต่างจังหวัดมีเยอะ สดๆเลยในราคาไม่แพง ต้องเมนูต้มยำ อร่อยสุดๆ
  • เห็ดออรินจิ หรือเห็ดนางรมหลวง ราคายังสูงอยู่ช่วงนี้ แต่ก็ใช้ประโยชน์ได้เกือบทั้งดอก เนื้อเยอะ ถ้าเทียบกับเห็ดชนิดอื่นๆถือว่าคุ้มมากค่ะ

และวันนี้ครัวพิศพิไลมีเมนูเห็ดมาฝากค่ะ ขอออกตัวก่อนเลยว่า เราชอบทานเห็ดมาก จะเห็นว่ามีเมนูเห็ดบ่อยๆ วันนี้เป็นเมนู ” เห็ดทอดสมุนไพร ”

เริ่มจากการเตรียมเห็ด เอาไปล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใช้กระดาษช่วยซับให้แห้งได้นะคะ แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ เห็ดที่ใช้ก็จะมี เห็ดออรินจิ เห็ดเข็มทอง เห็ดหอมสด จากนั้นพักส่วนของเห็ดไว้ก่อน

สมุนไพรที่ใช้ ก็จะมี กระเทียม ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก เอามาตำหยาบๆ ใส่เกลือเล็กน้อย แบ่งสมุนไพรบางส่วนไว้ทอดโรยหน้าจัดจานด้วยนะคะ จากนั้นพักไว้ก่อน

แป้งที่ใช้ทอด ใช้เป็นแป้งทอดกรอบ ใส่เบกกิ้งโซดานิดนึง ใส่น้ำเย็นนิดหน่อย ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว3/4 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ตามด้วยพริกแกงสมุนไพรที่เตรียมไว้ แล้วใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไป ใส่ถุงมือขยำพอเข้ากันดี ลองชิมรสให้ได้ตามชอบค่ะ ของเราเติมน้ำปลาไปนิดนึง

ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันปาล์มลงไป เคล็ดลับคือใช้น้ำมันเยอะจะทำให้ทอดกรอบได้ง่ายขึ้นค่ะ ใช้ไฟกลางๆ ปั้นเห็ดเป็นก้อนขนาดตามชอบ ทอดให้เหลืองกรอบ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วเอาสมุนไพรที่เราแบ่งไว้ลงไปทอด ไว้โรยหน้าจร้า

เมนูเห็ดทำง่ายๆ ใครทำก็อร่อย ฝากกด Like กดแชร์ กดติดตามด้วยนะคะ ^^

เห็ดทอดเจ ซอสมะขาม
https://www.youtube.com/watch?v=UwuiUyTXaro

เห็ดผัดน้ำมันหอย
https://www.youtube.com/watch?v=lzyp8P7i71g

กระเพราเห็ด
https://www.youtube.com/watch?v=Zj1JrAIXSok

เห็ดผัดกระเทียมดอง
https://www.youtube.com/watch?v=UjvjgMh3a08

เห็ดผัดซอสเกาหลี
https://www.youtube.com/watch?v=vkHMDBl5jxw

ต้มยำเห็ดฟาง แบบโบราณ
https://www.youtube.com/watch?v=Z0gW76-UKss

FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai

Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com

Facebook Comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *