สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไล ขอเสนอเมนู ปาท่องโก๋ สูตรทอดกรอบนอกนุ่มใน และไม่อมน้ำมัน
ส่วนผสมก็มีแป้งสาลีเอนกประสงค์ 200 กรัม เอามาร่อนเพื่อให้แป้งฟูเบา
น้ำสะอาด 100 ML
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
แอมโมเนีย 1/4 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
ยีสต์ ครึ่งช้อนชา
ผงฟู ครึ่งช้อนชา
เกลือครึ่งช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้แป้งเนียนและเวลาทอดไม่อมน้ำมัน
เอาส่วนผสม น้ำ เกลือ น้ำตาลทราย แอมโมเนีย ละลายน้ำใส่น้ำมันพืชลงไปพักไว้ก่อน เตรียมชามผสมกับแป้งที่ร่อนไว้แล้ว ใส่ยีสต์ ผงฟู เบกกิ้งโซดาเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆใส่ส่วนผสมที่เป็นน้ำลงไปขยำทีละน้อย ใช้วิธีการเคล้าและขยำเบาๆ ไม่นวดเพราะจะทำให้แป้งไม่ฟูเบา พอแป้งได้ที่ก็พักไว้ 4 ชั่วโมง
ผ่านไป 4 ชั่วโมงก็เอาแป้งออกมาเตรียมทอดได้ค่ะ ใช้แป้งเอนกประสงค์โรยเป็นแป้งนวล เอาแป้งปาท่องโก๋ที่ทำไว้ มายืดเป็นเส้นๆ แล้วตบให้แบนๆ ตัดเป็นเส้นๆ แล้วจับคู่กันโดยใช้น้ำมาแตะตรงกลาง เอาลงไปทอดในน้ำมันไฟกลางถึงกลางอ่อน ทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
เมนูปาท่องโก๋ทานคู่กับกาแฟหรือน้ำเต้าหู้เข้ากันดีสุดๆจร้า ฝากกด Like กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
น้ำเต้าหู้
https://www.youtube.com/watch?v=1ImvBxEcZMY
สูตรน้ำเต้าหู้ รสกล้วยหอม
https://www.youtube.com/watch?v=Y3j15I27BuA
น้ำเต้าหู้งาดำ
https://www.youtube.com/watch?v=naa8i_3Q4xs
นมข้าวโพด
https://www.youtube.com/watch?v=p9RrrbMoR9Q
สูตรกาแฟเย็น กาแฟโบราณ
https://www.youtube.com/watch?v=BbwHShxLpnA
สูตรชานมเย็น สำหรับทำขายได้
https://www.youtube.com/watch?v=sySecH_bUeU&t=2s
Website
https://kruapitpilai.com
Facebook
http://facebook.com/KruaPitpilai