สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไลจะพามาทำก๋วยเตี๋ยว ทำก๋วยกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ กินได้เยอะๆ กินให้คุ้มได้เลยค่ะ
สูตรน้ำซุป สำหรับ 5-6 ที่
– กระดูกซุป กระดูกคาตั๊ง ครึ่งกิโล หรือมากกว่าก็ได้ค่ะยิ่งเยอะยิ่งอร่อย
– น้ำสะอาด 3 ลิตร
– น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วย
– น้ำตาลกรวด 25 g
– ซอสฝาเขียว 20 g
– ซีอิ้วขาว 20 g
– เกลือ 10 g
– กระเทียมพริกไทยรากผักชี โขลกรวมกัน ครึ่งช้อนโต๊ะ
– หัวไชเท้า 1 หัว
นำทุกอย่างใส่หม้อต้ม ใช้เวลาต้มประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ได้น้ำซุปที่อร่อยเข้มข้น เราใช้เวลาต้มน้ำซุปค่อนข้างนาน เพราะยิ่งต้มนานจะทำให้หอมน้ำซุปกระดูก และมีรสชาติอูมามิโดยไม่ต้องพึ่งผงชูรสเลยค่ะ
.
เพิ่มเติมนะคะ ส่วนประกอบ ที่จะใส่ในก๋วยเตี๋ยว เราจะทำเตรียมไว้ก่อน ทำพร้อมกับน้ำซุปเลย
– เนื้อหมูสันนอก ครึ่งโล (ต้มพร้อมน้ำซุป แค่พอสุก พักไว้ให้เย็น ค่อยหั่นเป็นชิ้นบางๆ )
– ใส่หมูยอ หรือลูกชิ้นปลาเส้น ต้มแค่ 3-4 นาที ถ้านานเกินไปจะจืดได้ค่ะ ต้มทั้งเส้นเลย แล้วค่อยมาหั่นทีหลังจ้า
– ลูกชิ้นหมู ลงไปต้มประมาณ 3-4 นาทีเหมือนกัน
ส่วนประกอบของก๋วยเตี๋ยว
– น้ำซุป กระดูกหมู
– เส้นก๋วยเตียว เส้นเล็ก เส้นหมี่ เส้นมาม่า แล้วแต่ชอบค่ะ
– เนื้อหมูหั่นบางๆ
– ลูกชิ้น ,หมูยอเหลี่ยม,ปลาเส้น หรือตามชอบ
– ผักบุ้ง,ถั่วงอก
– หอมผักชี ขึ้นช่ายซอย
– มะนาวสด หรือน้ำส้มสายชู
– ซอสพริก
– เครื่องปรุง น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกป่น ถั่วป่น กระเทียมเจียว
วิธีทำ
เอาน้ำซุปที่เตรียมไว้ต้มให้เดือด ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่ผัก ใส่หมู ลูกชิ้น หมูยอ ยกออกจากเตา ใส่เครื่องปรุง น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกป่น ถั่วป่น กระเทียมเจียว ซอสพริก บีบมะนาว โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี พริกไทยป่นเล็กน้อย ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
เมนูก๋วยเตี๋ยวทำกินเองง่ายๆ กินที่บ้านกับครอบครัว อร่อย และคุ้มสุดๆจ้า ถ้าชอบกินเมนูเส้น ต้องลองทำนะคะ ส่วนน้ำซุปถ้าทานไม่หมดก็เก็บใส่ถุง แช่ตู้เย็น เก็บได้ 5-6 วัน เวลาทานก็เอาน้ำซุปมาต้มให้เดือดใส่เส้นก๋วยเตียวลงไปก็ทานได้เลย เป็นเมนูง่ายๆจ้า การทำก๋วยเตี๋ยวก็จะยากแค่ส่วนของน้ำซุป เพราะใช้เวลานาน แต่ถ้าเราทำเก็บไว้ก็สะดวกดีค่ะ ฝากกด Like กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
เมนูหมูแนะนำ
ซี่โครงหมูผัดตะไคร้
https://www.youtube.com/watch?v=f4x6IgU_eyY
สาคูไส้หมู
https://www.youtube.com/watch?v=6xo3_HQUz0g
ข้าวเหนียว หมูปิ้ง
https://www.youtube.com/watch?v=r6lEymU5ooQ
FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com