สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไลมีเมนูข้าวผัดมาแนะนำจร้า เป็นข้าวผัดกุ้ง ใส่หมูสับ อันนี้เราแอบเพิ่มเองแหละ เพราะชอบ ^^ เดี๋ยวตามมาดูกันเลยค่ะ
เริ่มจากการเตรียมเครื่องปรุงและวัตถุดิบให้พร้อม ข้าวสวยใช้เป็นข้าวเก่า ข้าวเย็น แช่ในตู้เย็นก็ได้ หรือ ข้าวหุงค้างคืน จะดีค่ะ เพราะมีความชื้นน้อย เวลาผัดข้าวจะไม่แฉะค่ะ ส่วนผสมต่อมา ก็มี กุ้งสด ผ่าหลังเรียบร้อย ล้างน้ำแล้วพักไว้ก่อนค่ะ หมูสับ กระเทียมสับหยาบๆ น้ำมันพืชสำหรับผัด เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ซอย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส ใบขึ้นฉ่ายซอยหรือต้นหอมซอยก็ได้ค่ะ ที่ขาดไม่ได้เลย พริกน้ำปลาจ้า เตรียมไว้ด้วยนะคะ
เริ่มจากตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้หอม ใส่หอมหัวใหญ่ซอย ผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่เนยสด ตามด้วยหมูสับ ผัดหมูสับให้สุกดี ใส่กุ้งลงไปผัด เพื่อให้มันกุ้งออกมา เวลาเอาข้าวไปผัดก็จะหอมมันกุ้งด้วยจ้า อย่างที่บอกบางสูตรจะใช้วิธีการลวกกุ้ง แล้วเอามาผัดตอนท้ายๆ ทำให้กุ้งจืดไม่หอม ข้าวผัดก็ไม่หอมกุ้ง ผัดกุ้งแค่พอสุก 80 % แยกกุ้งออกพักไว้ก่อนค่ะ
จากนั้นเขี่ยหมูในกระทะไว้ด้านข้าง ใส่ไข่ลงไป ผัดให้พอสุก 80-90 % แล้วใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว แล้วผัดให้พอเข้ากันดี ใส่มะเขือเทศลงไป ตามด้วยกุ้งที่เราแยกไว้เอามาผัดคลุกพอเข้ากันดี ลองชิมรสชาติดู ปรุงให้ได้ตามชอบ ปิดไฟ ใส่ผักขึ้นฉ่ายซอย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วจร้า ถ้าชอบเมนูข้าวผัดกุ้งและชอบข้าวผัดหมูสับด้วย ต้องลองสูตรนี้ด้วยนะ ฝากต้องกด Like กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ ^^
ข้าวผัดกระเทียม
https://www.youtube.com/watch?v=8ke78HFIHZY
ข้าวผัดพริกเกลือ
https://www.youtube.com/watch?v=I1xZ4dlbbhU
ข้าวผัดแหนม
https://www.youtube.com/watch?v=Dg3-5VCjO6Q
ข้าวผัดปลาทู
https://www.youtube.com/watch?v=JMSIF7L3Df4
ข้าวผัดไข่
https://www.youtube.com/watch?v=YMbFl7tthOY
FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
Website ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com