สวัสดีค่ะ ครัวพิศพิไลวันนี้ มีเมนูง่ายๆ มาแนะนำอีกแล้วจ้า ” หมูสามชั้นทอดน้ำปลา ” กับน้ำจิ้มแจ่ว แซ่บๆ จ้า
เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก่อนค่ะ
– หมูสามชั้น 1 ชิ้น
– น้ำปลา
– แป้งทอดกรอบ
– น้ำเย็น
– น้ำมันพืช
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
– พริกป่น
– น้ำปลา
– พริกแดงซอย
– หอมแดงซอย
– กระเทียมซอย
– น้ำสะอาด
– มะนาว
– ข้าวคั่วสมุนไพร
– น้ำตาลปิ๊ป
– ต้นหอมผักชีซอย
เริ่มจากเอาไม้แหลม หรือ ส้อม จิ้มหมูสามชั้น เพื่อเวลาหมักกับน้ำปลา จะได้ซึมเข้าเนื้อหมูง่ายๆ ค่ะ หมักหมูประมาณ 10 นาที แล้วเอามานวดกับแป้งทอดกรอบ ผสมน้ำเย็นเล็กน้อย นวดแป้งให้เข้ากันดี จากนั้นเอามาทอดในน้ำมันพอท่วมหมู ใช้ไฟกลางอ่อน ทอดให้สุกดีทั้งสองด้าน ทอดให้เหลืองกรอบ ตักใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน รอให้หมูคลายร้อนนิดนึง ค่อยเอามาหั่นค่ะ
วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว
ใส่พริกป่น น้ำปลา น้ำสะอาด น้ำตาลปิ๊บ คนให้ละลาย บีบมะนาวลงไป ใส่พริกซอย หอมแดงซอย กระเทียมซอย แล้วใส่ข้าวคั่วสมุนไพร ลองชิมรส ปรุงรสให้ได้ตามชอบ ตักใส่ถ้วยโรยด้วยต้นหอมผักชี เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
เสร็จแล้วก็หั่นหมูสามชั้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว แซ่บๆ ทานกับข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือจะเป็นกับแกล้มก็ดีจ้า ถ้าชอบอย่าลืมกด Like กดแชร์กดติดตามให้ด้วยนะคะ ^^
เมนูแนะนำ
หมูทอดกระเทียม กรอบๆ ไม่อมน้ำมัน
https://www.youtube.com/watch?v=AgwV6IpdpaM
แหนมซี่โครงกระดูกหมู
https://www.youtube.com/watch?v=aXlvPZFlSxE
ซี่โครงหมูผัดตะไคร้
https://www.youtube.com/watch?v=f4x6IgU_eyY
หมูสามชั้นผัดกะปิ
https://www.youtube.com/watch?v=uuRNujU64X4
Facebook ครัวพิศพิไล
http://facebook.com/KruaPitpilai
เว็บไซต์ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com