สอนทำอาหารไทย ตีนไก่ทอด ขาไก่ทอดกรอบๆ หอมเครื่องแกง ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

” ตีนไก่ทอด ” ทอดกรอบๆ กินเล่นๆ แทะเพลินๆ มีใครชอบกินมั่งจ๊ะ แต่! จะทอดกินเองทีไร ปัญหาที่เจอคือ น้ำมันกระเด็น ทั้งเจ็บตัว เลอะเทอะทั่วครัวเลยจ้า ก็อร่อยนะ…. แต่เสียเวลาทำความสะอาดครัวกันยกใหญ่เลยทีเดียว T_T
.
จากประสบการณ์ ทดลองทอดตีนไก่มาหลายรอบ เจ็บตัวมาก็เยอะ ใช้ถุงมือ ฝาหม้อ

ใช้ฝาครอบกันน้ำมันกระเด็น ทอดในหม้อบ้าง ทอดนอกบ้านบ้าง 555 หลายต่อหลายครั้ง ก็ยังเจ็บตัวอยู่ดี ไม่มากก็น้อย #เป็นแม่บ้านต้องอดทน
.
วันนี้เราค้นพบแล้วจ้า วิธีการง่ายๆ คือ ล้างทำความสะอาดตีนไก่ให้ดีก่อน แล้วสะเด็ดน้ำ แล้วซับตีนไก่ให้แห้งๆ ยิ่งแห้งยิ่งดี จากนั้นตัดเส้นเอ็นที่อยู่ฝ่าเท้า หรือใต้ตีนไก่ ใช้มีดตัดเป็นกากะบาทให้ลึกหน่อย จนเอ็นขาด ถ้าเราไม่ตัดเอ็นก่อน เวลาทอดไปนานๆ เอ็นจะยืดตัวออก และขาดในที่สุด ทำให้น้ำมันกระเด็นรุนแรง เป็นสาเหตุให้เจ็บตัวได้จ้า
.
เป็นเคล็ดลับง่ายๆ จากประสบการณ์ อาจจะไม่ถูกร้อยเปอร์เซ็นนะคะ แต่ลองทำแล้วได้ผลดีจ้า #ครัวพิศพิไล #ตีนไก่ทอด #ขาไก่ทอด #กับแกล้ม #ตีนไก่

” ตีนไก่ทอด ” ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดเลยจ้า มาดูส่วนผสมกันก่อนค่ะ

ส่วนผสม
ตีนไก่ 10 ชิ้น
พริกแกงแบบง่ายๆ (ดูสูตรตามลิ้งค์ด้านล่าง )
ซีอิ้วขาว
พริกไทยป่น
เกลือ
แป้งทอดกรอบ
น้ำเย็น
น้ำมันพืช
ใบมะกรูดฉีกไว้ทอดโรยหน้า

วิธีทำ
เตรียมชามผสม ใส่แป้ง ใส่เกลือ ซีอิ้วขาว พริกแกง แล้วค่อยๆ ใส่น้ำเย็น ผสมไปเรื่อยๆ ให้แป้งเหนียวพอดีที่จะชุบขาไก่ได้ จากนั้นเอาตีนไก่ลงไปผสมในแป้ง แล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อให้เครื่องซึมเข้าเนื้อ

ตั้งกระทะไฟกลางๆ ใช้น้ำมันเยอะ เอาตีนไก่ลงไปทอดให้สุกเหลืองกรอบ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จานเสิร์ฟได้เลยจ้า

ถ้าชอบเมนูตีนไก่ทอดก็ลองทำดูนะคะ สูตรง่ายๆ แต่อร่อยดีจ้า ตีนกรอบๆ แป้งหอมๆ กินเพลินๆ อย่าลืมกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ ^^

เมนูแนะนำ

ทอดมันหมู โบราณ ( ดูวิธีการตำพริกแกงแบบง่ายๆ ได้ที่นี่ค่ะ )
https://www.youtube.com/watch?v=nr6N7CD1ayg

พริกแกงเผ็ด
https://www.youtube.com/watch?v=YP0OmmmbCaE

ทอดมันกุ้ง
https://www.youtube.com/watch?v=5trSJsNv2Pg

ทอดมันหัวปลี
https://www.youtube.com/watch?v=M35pavsqhSA

กล้วยแขกทอด
https://www.youtube.com/watch?v=prmxUXrx5Z0

เผือกหิมะ
https://www.youtube.com/watch?v=G4E02SE67do

Website
http://kruapitpilai.com

Facebook
http://facebook.com/KruaPitpilai

Facebook Comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *