ขนมถ้วยเผือก เป็นอีกเมนูขนมไทยที่หายากมากเลยทีเดียว ไม่ค่อยมีขายแล้วในตลาดแถวบ้านนะคะ ที่ยังเห็นบ่อยๆ ก็จะเป็นข้าวต้มมัด ลอดช่องน้ำกระทิ ขนมข้าวต้ม ขนมมัน นางเล็ด ดอกจอก ประมาณนี้ค่ะ
.
การทำขนมเผือก ขั้นตอนและวิธีทำ เหมือนขนมกล้วยเลยค่ะ สูตรเดียวกัน แค่เปลี่ยนจากกล้วยเป็นเผือก ถ้าเราทำขนมกล้วยได้ เราก็ทำขนมเผือก ขนมฟักทอง ขนมมัน ได้หมดเลยค่ะ แต่เปลี่ยนวัตถุดิบหลักแค่นั่นเองจ้า
.
ขนมไทยง่ายๆ ทำเป็นอย่างเดียวก็ดัดแปลงได้อีกหลายเมนูเลยจ้า ใครชอบกินขนมไทย ลองทำเมนูนี้ดูนะคะ รับลองจะติดใจ ทำเป็นของฝากญาติผู้ใหญ่ปีใหม่นี้เลยก็ได้ค่ะ เผื่อจะได้อะไรติดไม้ติดมือมาบ้าง อิอิ #ขนมเผือก #ขนมถ้วยเผือก #เผือกหอม #ขนมถ้วย #ขนมไทย
มาดูส่วนผสมกันก่อนจ้า
– เผือกนึ่ง 1 ลูกใหญ่ๆ
– เผือกนึ่งแบ่งมาหั่นเต๋า ไว้โรยหน้าด้วย
– แป้งข้าวจ้าว ครึ่ง ถ้วย
– แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
– แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย หนึ่งถ้วย หรือความหวานแล้วแต่ชอบ
– เกลือป่น เล็กน้อย
– หัวกะทิ 300 ml
– มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วย
– ถ้วยตะไล
– ใบเตย
วิธีทำ
เริ่มจากการบดเผือก โดยใช้มีดใหญ่ๆ กดลงไป แล้วยีให้เผือกแตกตัวฟูดี ทำจนหมดแล้วพักไว้ก่อน จากนั้นเตรียมชามผสม ตะแกรงร่อน เอาแป้งข้าวจ้าว แป้งมัน แป้งท้าว มาร่อน เพื่อให้เนื้อฟูเบา ค่อยๆ เติมหัวกะทิกับเผือกบดที่เตรียมไว้ ขยำให้เข้ากันดี พอได้ที่แล้วเติมหัวกะทิที่เหลือลงไป และใส่เกลือ กับน้ำตาลทราย นวดให้เข้ากันค่ะ
ขั้นตอนต่อมา เอาขนมมาหยอดลงพิมพ์ถ้วยตะไล หยอดให้เต็มเลย โรยหน้าด้วย เผือกหั่นเต๋า มะพร้าวขูดขาวที่ผสมเกลือเล็กน้อย แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดที่ใส่ใบเตยด้วยเพื่อความหอม ใช้เวลานึ่งประมาณ 15 นาทีค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ ขนมเผือก ทำไม่ยากเลย ถ้ามีโอกาสดีๆ ก็ลองทำดูนะคะ อร่อยดีค่ะ ถ้าชอบอย่าลืมกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
ติดตามคลิปขนมไทยๆ ได้ตามนี้นะคะ
ขนมกล้วย
https://www.youtube.com/watch?v=vCmhffbrJNA
ขนมถ้วย
https://www.youtube.com/watch?v=BP5WAI9veRg
ขนมดอกจอก
https://www.youtube.com/watch?v=STzS_uvbaX4
ขนมถั่วกวน
https://www.youtube.com/watch?v=ueAjrfJYV1E
เผือกหิมะ
https://www.youtube.com/watch?v=G4E02SE67do
ถั่วแดงกวน
https://www.youtube.com/watch?v=voXoCG8j0vo
ฟักทองฉาบ
https://www.youtube.com/watch?v=v39wbya399E
Website
https://kruapitpilai.com
Facebook
http://facebook.com/KruaPitpilai