เมนูขนมไทยๆ ง่ายๆ ก็ไม่พ้นวุ้นกะทิอะเนอะ ^^ แต่วุ้นกะทิก็มีหลายสูตรเลยค่ะ แล้วแต่เราจะดัดแปลงใส่อะไร ใส่ลอดช่อง ใส่ไข่ ใส่มะพร้าวอ่อน ใส่ผลไม้ต่างๆ ฯลฯ ซึ่งการใส่แต่ละอย่างก็จะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปด้วยค่ะ
.
วันนี้ครัวพิศพิไล ขอเสนอเมนู ” วุ้นกระทิใส่ขนุน ” หอมๆ เนื้อขนุนเยอะๆ กระทิหนาๆ รสชาติกลมกล่อม หวาน หอม เค็ม มัน มีครบรส เคล็ดลับก็คือการเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ กะทิคั้นสดใหม่ หรือถ้าใช้เป็นกะทิกล่อง ก็ควรเปิดแล้วใช้เลย ถ้าเปิดกล่องกะทิไว้นาน ใช้ไม่หมดสักที เอามาใช้ใหม่ ก็อาจจะทำให้กะทิมีกลิ่นได้ค่ะ ควรจะเช็คดูให้ดีก่อนจ้า ส่วนเนื้อขนุน แกะเม็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นๆ ก็ควรจะเป็นขนุนที่แกะมาใหม่ๆ เนื้อไม่เละ ไม่แฉะ หรือถ้ามีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว ก็ไม่ควรเอามาใช้ค่ะ เพราะจะทำให้วุ้นกะทิของเราเสียรสชาติได้จ้า
.
#วุ้นกะทิ #วุ้นขนุน #วุ้นกะทิใส่ขนุ่น #ครัวพิศพิไล #เมนูวุ้น #ขนมไทย
มาดูส่วนผสมกันก่อนเลยค่ะ
– ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
– เนื้อขนุนหั่นเป็นเส้นๆ
– หัวกะทิ 500 ml
– น้ำสะอาด 500 ml
– น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
– เกลือนิดนึง
วิธีทำ
ตัวขนม
เตรียมหม้อสำหรับต้ม ใส่น้ำสะอาด เทผงวุ้นลงไป ครึ่งช้อนโต๊ะ รอให้ผงวุ้นจมน้ำและอิ่มตัวดี ใช้ไม้คนพอผงวุ้นละลาย นำไปตั้งไฟ ต้มให้เดือด ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลทรายลงไป เหลือน้ำตาาลทรายไว้ใส่ส่วนของกระทิด้วยประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อขนุนลงไป รอเดือดอีกรอบ ปิดไฟ พักไว้ก่อน
ส่วนของหน้าขนม
เตรียมหม้อสำหรับต้ม ใส่กะทิ เทผงวุ้นลงไป ครึ่งช้อนโต๊ะ ใช้ที่ตีคนพอผงวุ้นละลาย นำไปตั้งไฟ ใส่เกลือ ระหว่างต้มก็หมั่นคนด้วยนะคะ พอเดือดปุดๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป 2 ช้อนโต๊ะ คนพอน้ำตาลทรายละลาย ปิดไฟ เดี๋ยวเตรียมไปหยอดวุ้นเลยค่ะ
การหยอดวุ้นลงพิมพ์
เตรียมพิมพ์ขนม หรือจะใส่ถาดก็ได้ค่ะ เทวุ้นส่วนของตัวขนมลงไปครึ่งนึงของพิมพ์ รอให้เซ็ตตัวดี จึงหยอดส่วนของหน้ากะทิลงไป หยอดหนาๆ ได้ตามชอบเลยค่ะ
รอให้ขนมเซ็ตตัวดี ใส่ตู้เย็น ไว้ก็ได้ค่ะ จากนั้นก็มาแคะออกจากพิมพ์ ทานเย็นๆ อร่อยชื่นใจสุดๆ เลยค่ะ ถ้าชอบวุ้นกะทิมะใส่ขนุนก็ลองทำดูนะคะ ฝากกด ไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ ^^
เมนูแนะนำ
วุ้นกะทิ มะพร้าวอ่อน
https://www.youtube.com/watch?v=Dvp_1N3H8b4
ถั่วแดงกวน
https://www.youtube.com/watch?v=voXoCG8j0vo
กล้วยน้ำว้าเชื่อม
https://www.youtube.com/watch?v=ZSuzG05-zYU
ขนมถ้วย
https://www.youtube.com/watch?v=BP5WAI9veRg
ขนมดอกจอก
https://www.youtube.com/watch?v=STzS_uvbaX4
ขนมถั่วกวน
https://www.youtube.com/watch?v=ueAjrfJYV1E
เผือกหิมะ
https://www.youtube.com/watch?v=G4E02SE67do
FB ครัวพิศพิไล
http://facebook.com/kruapitpilai
เว็บไซต์ ครัวพิศพิไล
https://kruapitpilai.com